Домашние вареники с картошкой и жареным луком
Фото блюда
![Домашние вареники с картошкой и жареным луком Домашние вареники с картошкой и жареным луком](https://nyamkin.ru/images/recepts/medium/5fb9e4d6c040d.jpg)
Нравится?
Вареники - это блюдо, которое переносит в детство и объединяет людей, когда за столом собирались всей семьей, лепили вареники и обсуждали новости. Предлагаю Вам снова окунуться в эту семейную и теплую атмосферу и приготовить на обед или ужин домашние вареники с картошкой и жареным луком. Рецепт из категории: Украинская кухня и состоит из 19 шагов приготовления. Сложность блюда: высокая.
Ингредиенты рецепта
![](/images/shop-list.png)
![](/images/print-btn.png)
Порции
–
6
+
Для теста
мука
мука
4
стакан
вода
вода
1
стакан
яйца куриные
яйца куриные
2
шт
масло растительное
масло растительное
3
ст.л.
соль
соль
2
щепотка
Для начинки
картофель
картофель
600
г
лук репчатый
лук репчатый
150
г
соль
соль
1
щепотка
Для варки картофеля
вода
вода
2.5
л
Для обжарки лука
масло растительное для жарки
масло растительное для жарки
1
ст.л.
Для варки вареников
вода
вода
3
л
соль
соль
1
щепотка
Пошаговое приготовление
![Домашние вареники с картошкой и жареным луком - фото шаг 1 Домашние вареники с картошкой и жареным луком - фото шаг 1](/frontend/web/images/recepts/medium/5fb9e8c185da2.jpg)
Шаг 1:
Подготавливаем ингредиенты. Воду для теста берем комнатной температуры. Картофель с луком очищаем, промываем под проточной водой.
![Домашние вареники с картошкой и жареным луком - фото шаг 2 Домашние вареники с картошкой и жареным луком - фото шаг 2](/frontend/web/images/recepts/medium/5fb9e9e9c92da.jpg)
Шаг 2:
Сначала подготовим начинку. Картофель нарезаем произвольными кубиками диаметром 3-5 см, перекладываем в кастрюлю. Наливаем в кастрюлю воду, добавляем соль. Ставим вариться на максимальную мощность плиты под закрытой крышкой.
![Домашние вареники с картошкой и жареным луком - фото шаг 3 Домашние вареники с картошкой и жареным луком - фото шаг 3](/frontend/web/images/recepts/medium/5fb9ea79e4622.jpg)
Шаг 3:
Когда вода закипит, убавляем мощность на средний огонь. Варим картофель 25 минут.
![Домашние вареники с картошкой и жареным луком - фото шаг 4 Домашние вареники с картошкой и жареным луком - фото шаг 4](/frontend/web/images/recepts/medium/5fb9eaa1a2c6f.jpg)
Шаг 4:
Лук нарезаем кубиками толщиной 5-7 мм. В сковороду наливаем растительное масло и добавляем лук.
![Домашние вареники с картошкой и жареным луком - фото шаг 5 Домашние вареники с картошкой и жареным луком - фото шаг 5](/frontend/web/images/recepts/medium/5fb9ead970a39.jpg)
Шаг 5:
Обжариваем лук на среднем огне постоянно помешивая до золотистого цвета 5-7 минут.
![Домашние вареники с картошкой и жареным луком - фото шаг 6 Домашние вареники с картошкой и жареным луком - фото шаг 6](/frontend/web/images/recepts/medium/5fb9eb03e2db2.jpg)
Шаг 6:
Через 25 минут картофель будет готов (проверить вилкой, чтобы был рассыпчатый). Наливаем из кастрюли чуть больше пол стакана воды, остальную сливаем.
![Домашние вареники с картошкой и жареным луком - фото шаг 7 Домашние вареники с картошкой и жареным луком - фото шаг 7](/frontend/web/images/recepts/medium/5fb9eb6e448de.jpg)
Шаг 7:
Добавляем пол стакана воды в картофель и делаем пюре. Перекладываем обжаренный лук. Тщательно перемешиваем до однородного состояния. Ставим начинку остывать.
![Домашние вареники с картошкой и жареным луком - фото шаг 8 Домашние вареники с картошкой и жареным луком - фото шаг 8](/frontend/web/images/recepts/medium/5fb9ebc6797df.jpg)
Шаг 8:
Пока начинка остываем займемся приготовлением теста. В глубокую чашку переливаем стакан воды и добавляем два яйца. Перемешиваем вилкой или венчиком 1 минуту.
![Домашние вареники с картошкой и жареным луком - фото шаг 9 Домашние вареники с картошкой и жареным луком - фото шаг 9](/frontend/web/images/recepts/medium/5fb9ebfc5528d.jpg)
Шаг 9:
Добавляем в чашку муку и соль. Перемешиваем столовой ложкой по часовой стрелке.
![Домашние вареники с картошкой и жареным луком - фото шаг 10 Домашние вареники с картошкой и жареным луком - фото шаг 10](/frontend/web/images/recepts/medium/5fb9ec1cd7f38.jpg)
Шаг 10:
Когда мука схватится добавляем масло. Замешиваем тесто руками 10 минут.
![Домашние вареники с картошкой и жареным луком - фото шаг 11 Домашние вареники с картошкой и жареным луком - фото шаг 11](/frontend/web/images/recepts/medium/5fb9ec3b394d2.jpg)
Шаг 11:
Накрываем тесто полиэтиленовым пакетом. Даем отдохнуть 5 минут, после отдыха снова замешиваем 10 минут и так же даем отдохнуть 5 минут.
![Домашние вареники с картошкой и жареным луком - фото шаг 12 Домашние вареники с картошкой и жареным луком - фото шаг 12](/frontend/web/images/recepts/medium/5fb9ec70f1bb6.jpg)
Шаг 12:
Тесто получается тугое, эластичное, не прилипает к рукам.
![Домашние вареники с картошкой и жареным луком - фото шаг 13 Домашние вареники с картошкой и жареным луком - фото шаг 13](/frontend/web/images/recepts/medium/5fb9ecaba5ad2.jpg)
Шаг 13:
Делим тесто на три шара.
![Домашние вареники с картошкой и жареным луком - фото шаг 14 Домашние вареники с картошкой и жареным луком - фото шаг 14](/frontend/web/images/recepts/medium/5fb9ecbdc8ed8.jpg)
Шаг 14:
Каждый шар раскатываем в колбаску толщиной 2-2,5 см. Колбаску разрезаем на несколько частей толщиной 1-1,5 см.
![Домашние вареники с картошкой и жареным луком - фото шаг 15 Домашние вареники с картошкой и жареным луком - фото шаг 15](/frontend/web/images/recepts/medium/5fb9ed008e722.jpg)
Шаг 15:
Каждую часть раскатываем в лепешку. В центр лепешки кладем начинку.
![Домашние вареники с картошкой и жареным луком - фото шаг 16 Домашние вареники с картошкой и жареным луком - фото шаг 16](/frontend/web/images/recepts/medium/5fb9ed1cca0b2.jpg)
Шаг 16:
Лепим вареники привычным способом.
![Домашние вареники с картошкой и жареным луком - фото шаг 17 Домашние вареники с картошкой и жареным луком - фото шаг 17](/frontend/web/images/recepts/medium/5fb9ed3845fa7.jpg)
Шаг 17:
В кастрюлю с водой добавляем соль. На максимальной мощности плиты под закрытой крышкой доводим воду до кипения.
![Домашние вареники с картошкой и жареным луком - фото шаг 18 Домашние вареники с картошкой и жареным луком - фото шаг 18](/frontend/web/images/recepts/medium/5fb9edb97c237.jpg)
Шаг 18:
В кипящую воду закидываем поштучно вареники (чтобы не слиплись). Перемешиваем столовой ложкой. Когда вареники закипят убавляем на среднюю мощность плиту. После того как вареники всплывут наверх варим 3 минуты.
![Домашние вареники с картошкой и жареным луком - фото шаг 19 Домашние вареники с картошкой и жареным луком - фото шаг 19](/frontend/web/images/recepts/medium/5fb9ee6481dcc.jpg)
Шаг 19:
Домашние вареники с картошкой и жареным луком готовы. Подавать можно с маслом, сметаной или другими соусами на Ваш вкус. Приятного аппетита!
У 8748 есть еще 183
рецепта.
Посмотрите так же: Тонкая пицца на дрожжевом тесте с колбасой и солеными огурчиками в духовке.
![](/images/comment-o.png)