По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Домашние вареники с картошкой и жареным луком

(0)

24.11.2020 10:55

2 тыс

Домашние вареники с картошкой и жареным луком

Нравится?

1 ч 40 мин

6 порций

Вареники - это блюдо, которое переносит в детство и объединяет людей, когда за столом собирались всей семьей, лепили вареники и обсуждали новости. Предлагаю Вам снова окунуться в эту семейную и теплую атмосферу и приготовить на обед или ужин домашние вареники с картошкой и жареным луком. Рецепт из категории: Украинская кухня и состоит из 19 шагов приготовления. Сложность блюда: высокая.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 6 +

Для теста

мука мука

4 стакан

вода вода

1 стакан

яйца куриные яйца куриные

2 шт

масло растительное масло растительное

3 ст.л.

соль соль

2 щепотка

Для начинки

картофель картофель

600 г

лук репчатый лук репчатый

150 г

соль соль

1 щепотка

Для варки картофеля

вода вода

2.5 л

Для обжарки лука

масло растительное для жарки масло растительное для жарки

1 ст.л.

Для варки вареников

вода вода

3 л

соль соль

1 щепотка

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготавливаем ингредиенты. Воду для теста берем комнатной температуры. Картофель с луком очищаем, промываем под проточной водой.

Как выбрать пылесос для дома - советы для современной хозяйки

Шаг 2:

Сначала подготовим начинку. Картофель нарезаем произвольными кубиками диаметром 3-5 см, перекладываем в кастрюлю. Наливаем в кастрюлю воду, добавляем соль. Ставим вариться на максимальную мощность плиты под закрытой крышкой.

Как варить овощи в воде

Шаг 3:

Когда вода закипит, убавляем мощность на средний огонь. Варим картофель 25 минут.

Шаг 4:

Лук нарезаем кубиками толщиной 5-7 мм. В сковороду наливаем растительное масло и добавляем лук.

Шаг 5:

Обжариваем лук на среднем огне постоянно помешивая до золотистого цвета 5-7 минут.

Шаг 6:

Через 25 минут картофель будет готов (проверить вилкой, чтобы был рассыпчатый). Наливаем из кастрюли чуть больше пол стакана воды, остальную сливаем.

Шаг 7:

Добавляем пол стакана воды в картофель и делаем пюре. Перекладываем обжаренный лук. Тщательно перемешиваем до однородного состояния. Ставим начинку остывать.

Шаг 8:

Пока начинка остываем займемся приготовлением теста. В глубокую чашку переливаем стакан воды и добавляем два яйца. Перемешиваем вилкой или венчиком 1 минуту.

Шаг 9:

Добавляем в чашку муку и соль. Перемешиваем столовой ложкой по часовой стрелке.

Шаг 10:

Когда мука схватится добавляем масло. Замешиваем тесто руками 10 минут.

Шаг 11:

Накрываем тесто полиэтиленовым пакетом. Даем отдохнуть 5 минут, после отдыха снова замешиваем 10 минут и так же даем отдохнуть 5 минут.

Шаг 12:

Тесто получается тугое, эластичное, не прилипает к рукам.

Шаг 13:

Делим тесто на три шара.

Шаг 14:

Каждый шар раскатываем в колбаску толщиной 2-2,5 см. Колбаску разрезаем на несколько частей толщиной 1-1,5 см.

Шаг 15:

Каждую часть раскатываем в лепешку. В центр лепешки кладем начинку.

Шаг 16:

Лепим вареники привычным способом.

Шаг 17:

В кастрюлю с водой добавляем соль. На максимальной мощности плиты под закрытой крышкой доводим воду до кипения.

Шаг 18:

В кипящую воду закидываем поштучно вареники (чтобы не слиплись). Перемешиваем столовой ложкой. Когда вареники закипят убавляем на среднюю мощность плиту. После того как вареники всплывут наверх варим 3 минуты.