Домашние вареники с картошкой и жареным луком
1 тыс Фото блюда
22
Нравится?
Екатерина
О рецепте
Сложность:
высокая
Вареники - это блюдо, которое переносит в детство и объединяет людей, когда за столом собирались всей семьей, лепили вареники и обсуждали новости. Предлагаю Вам снова окунуться в эту семейную и теплую атмосферу и приготовить на обед или ужин домашние вареники с картошкой и жареным луком.
Ингредиенты рецепта
В списокпокупокили
Порции
–
6
+
Для теста
мука
мука
4
стакан
вода
вода
1
стакан
яйца куриные
яйца куриные
2
шт
масло растительное
масло растительное
3
ст.л.
соль
соль
2
щепотка
Для начинки
картофель
картофель
600
г
лук репчатый
лук репчатый
150
г
соль
соль
1
щепотка
Для варки картофеля
вода
вода
2.5
л
Для обжарки лука
масло растительное для жарки
масло растительное для жарки
1
ст.л.
Для варки вареников
вода
вода
3
л
соль
соль
1
щепотка
Как приготовить
1
Подготавливаем ингредиенты. Воду для теста берем комнатной температуры. Картофель с луком очищаем, промываем под проточной водой.
2
Сначала подготовим начинку. Картофель нарезаем произвольными кубиками диаметром 3-5 см, перекладываем в кастрюлю. Наливаем в кастрюлю воду, добавляем соль. Ставим вариться на максимальную мощность плиты под закрытой крышкой.
3
Когда вода закипит, убавляем мощность на средний огонь. Варим картофель 25 минут.
4
Лук нарезаем кубиками толщиной 5-7 мм. В сковороду наливаем растительное масло и добавляем лук.
5
Обжариваем лук на среднем огне постоянно помешивая до золотистого цвета 5-7 минут.
6
Через 25 минут картофель будет готов (проверить вилкой, чтобы был рассыпчатый). Наливаем из кастрюли чуть больше пол стакана воды, остальную сливаем.
7
Добавляем пол стакана воды в картофель и делаем пюре. Перекладываем обжаренный лук. Тщательно перемешиваем до однородного состояния. Ставим начинку остывать.
8
Пока начинка остываем займемся приготовлением теста. В глубокую чашку переливаем стакан воды и добавляем два яйца. Перемешиваем вилкой или венчиком 1 минуту.
9
Добавляем в чашку муку и соль. Перемешиваем столовой ложкой по часовой стрелке.
10
Когда мука схватится добавляем масло. Замешиваем тесто руками 10 минут.
11
Накрываем тесто полиэтиленовым пакетом. Даем отдохнуть 5 минут, после отдыха снова замешиваем 10 минут и так же даем отдохнуть 5 минут.
12
Тесто получается тугое, эластичное, не прилипает к рукам.
13
Делим тесто на три шара.
14
Каждый шар раскатываем в колбаску толщиной 2-2,5 см. Колбаску разрезаем на несколько частей толщиной 1-1,5 см.
15
Каждую часть раскатываем в лепешку. В центр лепешки кладем начинку.
16
Лепим вареники привычным способом.
17
В кастрюлю с водой добавляем соль. На максимальной мощности плиты под закрытой крышкой доводим воду до кипения.
18
В кипящую воду закидываем поштучно вареники (чтобы не слиплись). Перемешиваем столовой ложкой. Когда вареники закипят убавляем на среднюю мощность плиту. После того как вареники всплывут наверх варим 3 минуты.
19
Домашние вареники с картошкой и жареным луком готовы. Подавать можно с маслом, сметаной или другими соусами на Ваш вкус. Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, в моем профиле вы найдете еще 183
рецепта.
Вот один их моих последних: Рогалики с сахаром на воде и растительном масле без дрожжей.
Написать комментарий
(0)