По названию
По ингредиентам
Искать в в рецептах в советах в темах
×
×

Домашние вареники с картошкой и жареным луком

+ Избранные (+0)
24 Ноября 2020 10:55 1 тыс 0

Фото блюда

Домашние вареники с картошкой и жареным луком
22
Нравится?
6 порции
1ч 40м

Описание

Сложность: высокая

Вареники - это блюдо, которое переносит в детство и объединяет людей, когда за столом собирались всей семьей, лепили вареники и обсуждали новости. Предлагаю Вам снова окунуться в эту семейную и теплую атмосферу и приготовить на обед или ужин домашние вареники с картошкой и жареным луком.

Аватар пользователя 8748
  • В профиль
  • Жалоба

Ингредиенты рецепта

В список покупокили
Порции
6 +
Для теста
мука мука
4 стакан
вода вода
1 стакан
яйца куриные яйца куриные
2 шт
масло растительное масло растительное
3 ст.л.
соль соль
2 щепотка
Для начинки
картофель картофель
600 г
лук репчатый лук репчатый
150 г
соль соль
1 щепотка
Для варки картофеля
вода вода
2.5 л
Для обжарки лука
масло растительное для жарки масло растительное для жарки
1 ст.л.
Для варки вареников
вода вода
3 л
соль соль
1 щепотка

Как приготовить "Домашние вареники с картошкой и жареным луком"

1

Домашние вареники с картошкой и жареным луком - фото шаг 1
Подготавливаем ингредиенты. Воду для теста берем комнатной температуры. Картофель с луком очищаем, промываем под проточной водой.

2

Домашние вареники с картошкой и жареным луком - фото шаг 2
Сначала подготовим начинку. Картофель нарезаем произвольными кубиками диаметром 3-5 см, перекладываем в кастрюлю. Наливаем в кастрюлю воду, добавляем соль. Ставим вариться на максимальную мощность плиты под закрытой крышкой.

3

Домашние вареники с картошкой и жареным луком - фото шаг 3
Когда вода закипит, убавляем мощность на средний огонь. Варим картофель 25 минут.

4

Домашние вареники с картошкой и жареным луком - фото шаг 4
Лук нарезаем кубиками толщиной 5-7 мм. В сковороду наливаем растительное масло и добавляем лук.

5

Домашние вареники с картошкой и жареным луком - фото шаг 5
Обжариваем лук на среднем огне постоянно помешивая до золотистого цвета 5-7 минут.

6

Домашние вареники с картошкой и жареным луком - фото шаг 6
Через 25 минут картофель будет готов (проверить вилкой, чтобы был рассыпчатый). Наливаем из кастрюли чуть больше пол стакана воды, остальную сливаем.

7

Домашние вареники с картошкой и жареным луком - фото шаг 7
Добавляем пол стакана воды в картофель и делаем пюре. Перекладываем обжаренный лук. Тщательно перемешиваем до однородного состояния. Ставим начинку остывать.

8

Домашние вареники с картошкой и жареным луком - фото шаг 8
Пока начинка остываем займемся приготовлением теста. В глубокую чашку переливаем стакан воды и добавляем два яйца. Перемешиваем вилкой или венчиком 1 минуту.

9

Домашние вареники с картошкой и жареным луком - фото шаг 9
Добавляем в чашку муку и соль. Перемешиваем столовой ложкой по часовой стрелке.

10

Домашние вареники с картошкой и жареным луком - фото шаг 10
Когда мука схватится добавляем масло. Замешиваем тесто руками 10 минут.

11

Домашние вареники с картошкой и жареным луком - фото шаг 11
Накрываем тесто полиэтиленовым пакетом. Даем отдохнуть 5 минут, после отдыха снова замешиваем 10 минут и так же даем отдохнуть 5 минут.

12

Домашние вареники с картошкой и жареным луком - фото шаг 12
Тесто получается тугое, эластичное, не прилипает к рукам.

13

Домашние вареники с картошкой и жареным луком - фото шаг 13
Делим тесто на три шара.

14

Домашние вареники с картошкой и жареным луком - фото шаг 14
Каждый шар раскатываем в колбаску толщиной 2-2,5 см. Колбаску разрезаем на несколько частей толщиной 1-1,5 см.

15

Домашние вареники с картошкой и жареным луком - фото шаг 15
Каждую часть раскатываем в лепешку. В центр лепешки кладем начинку.

16

Домашние вареники с картошкой и жареным луком - фото шаг 16
Лепим вареники привычным способом.

17

Домашние вареники с картошкой и жареным луком - фото шаг 17
В кастрюлю с водой добавляем соль. На максимальной мощности плиты под закрытой крышкой доводим воду до кипения.

18

Домашние вареники с картошкой и жареным луком - фото шаг 18
В кипящую воду закидываем поштучно вареники (чтобы не слиплись). Перемешиваем столовой ложкой. Когда вареники закипят убавляем на среднюю мощность плиту. После того как вареники всплывут наверх варим 3 минуты.

19

Домашние вареники с картошкой и жареным луком - фото шаг 19
Домашние вареники с картошкой и жареным луком готовы. Подавать можно с маслом, сметаной или другими соусами на Ваш вкус. Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, в моем профиле вы найдете еще 165 рецептов. Вот один их моих последних: Праздничный слоеный салат с красной рыбой, помидорами, сыром и морковью.