Хлеб из ржаной и пшеничной муки на ржаной закваске с солодом в хлебопечке
322 Фото блюда
1
Нравится?
Клюква
У меня много рецептов хлеба. В основном, для выпечки я использую хлебопечь. Для меня это удобно и всегда гарантированный отличный результат. Рецепт черного хлеба с солодом - один из самых вкусных и самых любимых. Примерно половина муки - пшеничная 1 сорта, а оставшаяся мука может быть цельнозерновая, ржаная, овсяная. Для аромата можно добавить тмин или кориандр, сахар заменить на мед. Булочка хлеба получается невысокая, мякиш мелкопористый, пропеченный, мягкий. Вкусно со сливочным маслом или соленым салом. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 10 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.
Ингредиенты рецепта
В списокпокупокили
Порции
–
1
+
мука 1-ый сорт
мука 1-ый сорт
400
г
мука ржаная
мука ржаная
100
г
вода
вода
300
мл
солод
солод
2
ст.л.
кипяток
кипяток
150
мл
закваска ржаная
закваска ржаная
1
стакан
масло растительное
масло растительное
1
ст.л.
сахар
сахар
1
ст.л.
соль
соль
1
ч.л.
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Ржаную закваску достаньте их холодильника, добавьте ржаную муку и воду, перемешайте. Оставьте для подъема.
Шаг 2:
Насыпьте в мисочку солод ржаной.
Шаг 3:
Залейте солод кипятком, перемешайте, оставьте, чтобы остыл до комнатной температуры.
Шаг 4:
В ведерко хлебопечки перелейте закваску на пике подъема.
Шаг 5:
Положите заваренный солод.
Шаг 6:
Просейте пшеничную муку, добавьте ржаную, сахар и соль.
Шаг 7:
Влейте растительное масло и теплую воду. Поставьте ведерко в хлебопечь. Установите режим приготовления не менее 4 часов.
Шаг 8:
По истечении этого времени хлеб готов.
Шаг 9:
Аккуратно вытряхните хлеб на решетку и полностью охладите.
Шаг 10:
Остывший хлеб очень вкусный. Мягкий, ароматный, почти не крошится при нарезании. Приятного аппетита!
У klyukva есть еще 1075
рецептов.
Посмотрите так же: Овсяная каша на молоке и воде с финиками и грецкими орехами, который приготовил автор.
Написать комментарий
(4)