Икра из баклажанов Кьопоолу по-болгарски
Фото блюда
Нравится?
Рецептов овощной икры великое множество, предлагаю приготовить икру из баклажанов “Кьопоолу” по-болгарски. Овощи для этой икры запекаются в духовке, что делает блюдо более полезным и для приготовления не нужно использовать много масла. Икра получается нежная, легкая, вкусная, яркая и насыщенная. Рецепт из категории: Болгарская кухня и состоит из 11 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.
Ингредиенты рецепта
В списокпокупокили
Порции
–
6
+
перец болгарский красный
перец болгарский красный
500
г
баклажаны
баклажаны
500
г
помидоры
помидоры
3
шт
чеснок
чеснок
2
зубчик
масло оливковое
масло оливковое
1
ч.л.
орехи грецкие рубленые
орехи грецкие рубленые
0.5
стакан
уксус винный красный
уксус винный красный
2
ст.л.
соль
соль
0.3
ч.л.
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Для приготовления икры можно взять как красный, так и зеленый болгарский перец. Можно взять половину того, половину того, это по желанию. Перец промоем и очистим от семечек.
Шаг 2:
Если баклажаны крупные, то нарежем их большими кусочками. Мелкие баклажаны можно запечь целиком.
Шаг 3:
Запекаем овощи в разогретой до 180С духовке 20-30 минут. Достаем овощи и даем им немного остыть.
Шаг 4:
Снимаем с овощей кожицу.
Шаг 5:
Измельчаем овощи любым удобным способом по своему вкусу, это может быть мясорубка или блендер. Если вы любите более крупные кусочки, то можно размять овощи ступкой. Помидоры тоже измельчаем к овощам. В некоторых вариантах помидоры в эту икру не добавляют.
Шаг 6:
Чеснок почистим и продавим через пресс, добавляем соль.
Шаг 7:
Добавляем в икру оливковое масло.
Шаг 8:
Добавляем в икру винный уксус.
Шаг 9:
Грецкие орехи тоже добавляются не во всех вариантах, делаем по своему вкусу. Орехи можно порубить ножом, можно измельчить сильнее.
Шаг 10:
Перемешиваем икру, пробуем всего ли хватает. По желанию в эту икру можно добавить острый перец, измельченную зелень петрушки.
Шаг 11:
Икра готова. Приятного аппетита!
У olesik есть еще 1727
рецептов.
Посмотрите так же: Слоеные Язычки с сахаром и корицей из готового теста, который приготовил автор.
Написать комментарий
(0)