По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Икра из баклажанов с помидорами, морковью и чесноком на сковороде

(0)

18.08.2024 17:55

466

Икра из баклажанов с помидорами, морковью и чесноком на сковороде

Нравится?

1 ч 30 мин

4 порции

Икра из баклажанов с помидорами, морковью и чесноком на сковороде - это вкусная закуска, которую можно подать к любому блюду или заготовить икру на зиму. Можно использовать такую икру в качестве вкуснейшей намазки для бутербродов. Ароматная, с ярким вкусом она понравится всем вашим домочадцам. Баклажаны и чеснок придают ей пикантный вкус, помидоры лёгкую кислинку, а морковь добавляет сладковатый привкус. Рекомендую использовать для приготовления икры помидоры сорта сливки, они более мясистые. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 15 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 4 +

баклажаны баклажаны

12 шт

масло растительное масло растительное

для жарки

помидоры помидоры

6 шт

морковь морковь

4 шт

чеснок чеснок

1.5 головка

лук репчатый лук репчатый

1 головка

соль соль

1 ч.л.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Возьмите баклажаны и хорошо их вымойте. Кожицу очищать не нужно Нарежьте баклажаны. Крупно или мелко не имеет значения.

Как выбрать спелый и сочный лимон и чем отличаются мелкие плоды от крупных, тонкокожие от толстокожих

Шаг 2:

В сковороду влейте растительное масло и выложите нарезанные баклажаны. Обжаривайте баклажаны на среднем огне, периодически помешивая, примерно 10 минут.

Шаг 3:

Затем, накройте крышкой и жарьте уже под крышкой, периодически помешивая, ещё 10 минут.

Шаг 4:

Подготовьте помидоры, вымойте их. Берите помидоры сорта сливки, они мясистые и большие подходят для этого блюда. Нарежьте помидоры кубиками.

Как выбрать пылесос для дома - советы для современной хозяйки

Шаг 5:

Нарезанные помидоры соедините с баклажанами. Хорошо перемешайте баклажаны с помидорами.

Шаг 6:

Накройте крышкой и жарьте на среднем огне периодически помешивая ещё 10 минут.

Шаг 7:

Морковь очистите и хорошо вымойте. Натрите морковь на крупной тёрке.

Шаг 8:

Чеснок очистите и сполосните холодной водой. Чеснок натрите на крупной тёрке в чашку с морковью.

Шаг 9:

Репчатый лук очистите, сполосните холодной водой и нарежьте любым удобным для вас способом. Возьмите вторую сковороду. В сковороду влейте растительное масло и выложите лук. Обжаривайте на среднем огне периодически помешивая примерно 5 минут.

Шаг 10:

Добавьте морковь с чесноком к луку. Хорошо перемешайте. Обжаривайте лук с морковью и чесноком периодически помешивая примерно 10 минут.

Шаг 11:

Добавьте обжаренную морковь в баклажаны. Посолите по вкусу. Я добавила 1 чайную ложку соли с горкой. Но вы можете положить на свой вкус. Хорошо перемешайте.

Шаг 12:

Накройте крышкой и тушите на среднем огне всё вместе ещё примерно 10 минут.

Шаг 13:

Икра из баклажанов, помидоров и моркови готова.

Шаг 14:

Если вы готовите икру на зиму, простерилизуйте банки и разложите по ним икру. Закройте крышками, когда остынет, уберите в подвал или холодильник. Но можно конечно просто переложить её в контейнер и убрать остывшую в холодильник. В банках она конечно же будет храниться дольше.