По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Икра из кабачков с томатной пастой и укропом на зиму

(0)

03.09.2022 21:35

1 тыс

Икра из кабачков с томатной пастой и укропом на зиму

Нравится?

1 д

6 порций

Лето закончилось, но заготовки на зиму ещё продолжаются. Предлагаю сварить и закрутить икру из кабачков с томатной пастой и укропом на зиму. С добавлением укропа икра получается более интересная и ароматная на вкус. Такая икра хорошо хранится в квартире, так как баночки с икрой стерилизуются перед консервированием. Всем рекомендую попробовать такую икру. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 13 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 6 +

кабачки кабачки

3.2 кг

лук репчатый лук репчатый

700 г

морковь морковь

700 г

масло растительное масло растительное

250 мл

чеснок чеснок

1 головка

паста томатная паста томатная

3 ст.л.

сахар сахар

80 г

соль соль

50 г

уксус 9% уксус 9%

0.5 ст.л.

укроп укроп

1 пучок

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Очищенные кабачки нарежьте крупными кусочками, положите их в большую кастрюлю, добавьте 50 мл. масла.

Шаг 2:

Добавьте мелко нарезанный укроп.

Шаг 3:

Накройте крышкой, тушите на небольшом огне до мягкости кабачков. Примерно 30 минут.

Шаг 4:

В толстостенную кастрюлю или казанок налейте 200 мл. масла. Обжарьте морковку, нарезанную небольшой соломкой 5 минут.

Шаг 5:

Добавьте нарезанный кубиками лук, обжарьте ещё пару минут. Затем накройте крышкой и тушите до мягкости овощей 20-30 минут.

Коробочка из бумаги за пару минут - как украсить подарок

Шаг 6:

Затем добавьте томатную пасту. Обжаривайте 5 минут.

Чем заменить томатную пасту в рецепте - советы

Шаг 7:

Измельчите погружным блендером морковь с луком.

Шаг 8:

А также кабачки также необходимо измельчить в пюре.

Шаг 9:

Соединить оба пюре и измельчить ещё раз до однородной массы.

Шаг 10:

Добавьте сахар, соль и натёртый чеснок. Варите икру пол часа. В конце приготовления добавьте уксус и хорошо размешайте.

Шаг 11:

Разлейте икру по стерилизованным банкам. Поставьте банки с икрой в кастрюлю с водой, дно которой должно быть застелено полотенцем. Накройте крышками банки и стерилизуйте после закипания 25 минут.