По названию
По ингредиентам
Искать в в рецептах в советах
×
×

Кабачковая икра с баклажанами в духовке

(0)
02.09.2021 12:33 2 тыс 0

Фото блюда

Кабачковая икра с баклажанами в духовке
4
Нравится?

С тех пор как я попробовала готовить кабачковую икру в духовке, другую я не готовлю. При запекании вкус овощей сохраняется, икра получается с насыщенным вкусом и ароматом. Кабачковая икра с баклажанами в духовке это очень вкусная закуска, которую можно употреблять сразу после приготовления, а можно заготовить на зиму. Если готовите икру для еды на несколько дней эссенцию можно не добавлять, она используется только если баночки с икрой будете хранить до зимы. Рецепт из категории: Авторская кухня и состоит из 12 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили
Порции
4 +
кабачки кабачки
700 г
баклажаны баклажаны
400 г
морковь морковь
2 шт
лук репчатый лук репчатый
5 шт
чеснок чеснок
2 головка
помидоры помидоры
300 г
соль соль
1 ст.л.
перец черный молотый перец черный молотый
1 ч.л.
эссенция уксусная эссенция уксусная
1 ч.л.
масло подсолнечное масло подсолнечное
2 ст.л.

Пошаговое приготовление

Кабачковая икра с баклажанами в духовке  - фото шаг 1

Шаг 1:

Кабачки очищаем и удаляем из них семена, если они крупные.
Кабачковая икра с баклажанами в духовке  - фото шаг 2

Шаг 2:

Режем кабачки произвольно средними кусочками и выкладываем на противень застеленный пергаментом.
Кабачковая икра с баклажанами в духовке  - фото шаг 3

Шаг 3:

Баклажаны очищаем от кожи и нарезаем произвольно.
Кабачковая икра с баклажанами в духовке  - фото шаг 4

Шаг 4:

Выкладываем баклажаны на противень к кабачкам.
Кабачковая икра с баклажанами в духовке  - фото шаг 5

Шаг 5:

Морковь, лук и чеснок чистим. Нарезаем овощи произвольно.
Кабачковая икра с баклажанами в духовке  - фото шаг 6

Шаг 6:

Выкладываем их на противень.
Кабачковая икра с баклажанами в духовке  - фото шаг 7

Шаг 7:

Помидоры очищаем от кожи (можно этого и не делать) режем произвольными кусочками и выкладываем на противень поверх овощей. Все овощи на противне солим, перчим, поливаем маслом. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 1 час 20 минут.
Кабачковая икра с баклажанами в духовке  - фото шаг 8

Шаг 8:

Спустя время перекладываем запеченные овощи в казан или глубокую сковороду.
Кабачковая икра с баклажанами в духовке  - фото шаг 9

Шаг 9:

Измельчаем их там погружным блендером до однородности.
Кабачковая икра с баклажанами в духовке  - фото шаг 10

Шаг 10:

Получившуюся массу ставим на огонь и доводим до кипения. Когда масса начнет булькать, значит икра закипела. Кипятим ее под крышкой 5 минут и добавляем эссенцию, все перемешиваем.
Кабачковая икра с баклажанами в духовке  - фото шаг 11

Шаг 11:

Горячую икру раскладываем по стерильным баночкам. И закрываем их крышками.
Кабачковая икра с баклажанами в духовке  - фото шаг 12

Шаг 12:

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось две - 380 гр. баночки, одна баночка - 200 гр. и немного икры на пробу.
У tatyana-rich есть еще 1000 рецептов. Посмотрите так же: Оладьи из кабачков и сыра в духовке , который приготовил автор.