Кабачковая икра с баклажанами в духовке
Фото блюда
![Кабачковая икра с баклажанами в духовке Кабачковая икра с баклажанами в духовке](https://nyamkin.ru/images/recepts/medium/61/306b755a4b6.jpg)
Нравится?
С тех пор как я попробовала готовить кабачковую икру в духовке, другую я не готовлю. При запекании вкус овощей сохраняется, икра получается с насыщенным вкусом и ароматом. Кабачковая икра с баклажанами в духовке это очень вкусная закуска, которую можно употреблять сразу после приготовления, а можно заготовить на зиму. Если готовите икру для еды на несколько дней эссенцию можно не добавлять, она используется только если баночки с икрой будете хранить до зимы. Рецепт из категории: Авторская кухня и состоит из 12 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.
Ингредиенты рецепта
![](/images/shop-list.png)
![](/images/print-btn.png)
Порции
–
4
+
кабачки
кабачки
700
г
баклажаны
баклажаны
400
г
морковь
морковь
2
шт
лук репчатый
лук репчатый
5
шт
чеснок
чеснок
2
головка
помидоры
помидоры
300
г
соль
соль
1
ст.л.
перец черный молотый
перец черный молотый
1
ч.л.
эссенция уксусная
эссенция уксусная
1
ч.л.
масло подсолнечное
масло подсолнечное
2
ст.л.
Пошаговое приготовление
![Кабачковая икра с баклажанами в духовке - фото шаг 1 Кабачковая икра с баклажанами в духовке - фото шаг 1](/frontend/web/images/recepts/medium/61/306b538ac36.jpg)
Шаг 1:
Кабачки очищаем и удаляем из них семена, если они крупные.
![Кабачковая икра с баклажанами в духовке - фото шаг 2 Кабачковая икра с баклажанами в духовке - фото шаг 2](/frontend/web/images/recepts/medium/61/306b5697864.jpg)
Шаг 2:
Режем кабачки произвольно средними кусочками и выкладываем на противень застеленный пергаментом.
![Кабачковая икра с баклажанами в духовке - фото шаг 3 Кабачковая икра с баклажанами в духовке - фото шаг 3](/frontend/web/images/recepts/medium/61/306b55f419c.jpg)
Шаг 3:
Баклажаны очищаем от кожи и нарезаем произвольно.
![Кабачковая икра с баклажанами в духовке - фото шаг 4 Кабачковая икра с баклажанами в духовке - фото шаг 4](/frontend/web/images/recepts/medium/61/306b57e0624.jpg)
Шаг 4:
Выкладываем баклажаны на противень к кабачкам.
![Кабачковая икра с баклажанами в духовке - фото шаг 5 Кабачковая икра с баклажанами в духовке - фото шаг 5](/frontend/web/images/recepts/medium/61/306b5923db0.jpg)
Шаг 5:
Морковь, лук и чеснок чистим. Нарезаем овощи произвольно.
![Кабачковая икра с баклажанами в духовке - фото шаг 6 Кабачковая икра с баклажанами в духовке - фото шаг 6](/frontend/web/images/recepts/medium/61/306b5d161cb.jpg)
Шаг 6:
Выкладываем их на противень.
![Кабачковая икра с баклажанами в духовке - фото шаг 7 Кабачковая икра с баклажанами в духовке - фото шаг 7](/frontend/web/images/recepts/medium/61/306b5f55657.jpg)
Шаг 7:
Помидоры очищаем от кожи (можно этого и не делать) режем произвольными кусочками и выкладываем на противень поверх овощей. Все овощи на противне солим, перчим, поливаем маслом. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 1 час 20 минут.
![Кабачковая икра с баклажанами в духовке - фото шаг 8 Кабачковая икра с баклажанами в духовке - фото шаг 8](/frontend/web/images/recepts/medium/61/306b64d4599.jpg)
Шаг 8:
Спустя время перекладываем запеченные овощи в казан или глубокую сковороду.
![Кабачковая икра с баклажанами в духовке - фото шаг 9 Кабачковая икра с баклажанами в духовке - фото шаг 9](/frontend/web/images/recepts/medium/61/306b6704467.jpg)
Шаг 9:
Измельчаем их там погружным блендером до однородности.
![Кабачковая икра с баклажанами в духовке - фото шаг 10 Кабачковая икра с баклажанами в духовке - фото шаг 10](/frontend/web/images/recepts/medium/61/306b6b21944.jpg)
Шаг 10:
Получившуюся массу ставим на огонь и доводим до кипения. Когда масса начнет булькать, значит икра закипела. Кипятим ее под крышкой 5 минут и добавляем эссенцию, все перемешиваем.
![Кабачковая икра с баклажанами в духовке - фото шаг 11 Кабачковая икра с баклажанами в духовке - фото шаг 11](/frontend/web/images/recepts/medium/61/306b6d023d4.jpg)
Шаг 11:
Горячую икру раскладываем по стерильным баночкам. И закрываем их крышками.
![Кабачковая икра с баклажанами в духовке - фото шаг 12 Кабачковая икра с баклажанами в духовке - фото шаг 12](/frontend/web/images/recepts/medium/61/306b70b8d62.jpg)
Шаг 12:
Из указанного количества ингредиентов у меня получилось две - 380 гр. баночки, одна баночка - 200 гр. и немного икры на пробу.
У tatyana-rich есть еще 1000
рецептов.
Посмотрите так же: Идеальные безглютеновые эклеры из рисовой муки.
![](/images/comment-o.png)