По названию
По ингредиентам
Искать в в рецептах в советах
×
×

Кабачковая икра с баклажанами в духовке

(0)
02.09.2021 12:33 760 0

Фото блюда

Кабачковая икра с баклажанами в духовке
3
Нравится?
2 ч
4 порции

О рецепте

Сложность: средняя

С тех пор как я попробовала готовить кабачковую икру в духовке, другую я не готовлю. При запекании вкус овощей сохраняется, икра получается с насыщенным вкусом и ароматом. Кабачковая икра с баклажанами в духовке это очень вкусная закуска, которую можно употреблять сразу после приготовления, а можно заготовить на зиму. Если готовите икру для еды на несколько дней эссенцию можно не добавлять, она используется только если баночки с икрой будете хранить до зимы.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили
Порции
4 +
кабачки кабачки
700 г
баклажаны баклажаны
400 г
морковь морковь
2 шт
лук репчатый лук репчатый
5 шт
чеснок чеснок
2 головка
помидоры помидоры
300 г
соль соль
1 ст.л.
перец черный молотый перец черный молотый
1 ч.л.
эссенция уксусная эссенция уксусная
1 ч.л.
масло подсолнечное масло подсолнечное
2 ст.л.

Как приготовить

1

Кабачковая икра с баклажанами в духовке  - фото шаг 1
Кабачки очищаем и удаляем из них семена, если они крупные.

2

Кабачковая икра с баклажанами в духовке  - фото шаг 2
Режем кабачки произвольно средними кусочками и выкладываем на противень застеленный пергаментом.

4

Кабачковая икра с баклажанами в духовке  - фото шаг 4
Выкладываем баклажаны на противень к кабачкам.

5

Кабачковая икра с баклажанами в духовке  - фото шаг 5
Морковь, лук и чеснок чистим. Нарезаем овощи произвольно.

6

Кабачковая икра с баклажанами в духовке  - фото шаг 6
Выкладываем их на противень.

7

Кабачковая икра с баклажанами в духовке  - фото шаг 7
Помидоры очищаем от кожи (можно этого и не делать) режем произвольными кусочками и выкладываем на противень поверх овощей. Все овощи на противне солим, перчим, поливаем маслом. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 1 час 20 минут.

8

Кабачковая икра с баклажанами в духовке  - фото шаг 8
Спустя время перекладываем запеченные овощи в казан или глубокую сковороду.

9

Кабачковая икра с баклажанами в духовке  - фото шаг 9
Измельчаем их там погружным блендером до однородности.

10

Кабачковая икра с баклажанами в духовке  - фото шаг 10
Получившуюся массу ставим на огонь и доводим до кипения. Когда масса начнет булькать, значит икра закипела. Кипятим ее под крышкой 5 минут и добавляем эссенцию, все перемешиваем.

11

Кабачковая икра с баклажанами в духовке  - фото шаг 11
Горячую икру раскладываем по стерильным баночкам. И закрываем их крышками.

12

Кабачковая икра с баклажанами в духовке  - фото шаг 12
Из указанного количества ингредиентов у меня получилось две - 380 гр. баночки, одна баночка - 200 гр. и немного икры на пробу.
Если вам понравился рецепт, в моем профиле вы найдете еще 939 рецептов. Вот один их моих последних: Миндальное печенье без сахара в домашних условиях .