Каре в пикантном соусе с картофельным пюре

Шаг 1:

Подготовить продукты по списку. 

Шаг 2:

Каре ягнёнка помыть и порционно нарезать. Выложить в глубокую емкость и налить немного оливкового масла. Туда же добавить чёрный перец и листики розмарина. Тщательно растереть мясо и оставить мариноваться на 1 час. 

Перцы на зиму: как правильно мариновать

Шаг 3:

После чего переложить каре ягнёнка вместе с маринадом в сотейник и обжарить со всех сторон до золотистого цвета. 

Шаг 4:

Каре ягнёнка залить красным вином и куриным бульоном. Закрыть крышкой и тушить на маленьком огне 1,5 часа. 

Куриный бульон: как правильно варить

Шаг 5:

В это время необходимо подготовить соус. Для этого нужно очистить чеснок с репчатым луком. После чего нашинковать лук и нарезать пластинками чеснок. 

Шаг 6:

Лук с чесноком обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом. 

Шаг 7:

Спустя 1,5 часа залить лук с чесноком процеженным бульоном. Добавить соль и перец по вкусу. По желанию добавить тимьян и немного сливочного масла. Готовить на маленьком огне около 10 минут. 

Шаг 8:

После чего измельчить все блендером до однородной консистенции. 

Шаг 9:

Каре ягнёнка полить готовым соусом.

Шаг 10:

Затем добавить 2 палочки корицы для более пряного вкуса. 

Шаг 11:

Для гарнира отлично подойдёт картофельное пюре. В горячее пюре натереть сыр моцарелла и хорошо перемешать. 

Шаг 12:

Выложить красиво пюре на блюдо с помощью кулинарного кольца. 

Шаг 13:

Украсить пюре маринованным помидором и обжаренным шпинатом. Рядом выложить каре ягнёнка и полить соусом. Приятного аппетита!

У karina есть еще 952 рецепта. Посмотрите так же: Домашний сыр на кефире, который приготовил автор.

Написать комментарий (0)