По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Кето пельмени из миндальной муки и сыра моцарелла

(2)

20.10.2021 12:59

13 тыс

Кето пельмени из миндальной муки и сыра моцарелла

Нравится?

1 ч 20 мин

3 порции

На Кето или низкоуглеводной диете очень не хватает таких привычных блюд как: пельмени, вареники и манты. В этом рецепте расскажу как приготовить тесто которое практически не содержит углеводов, из него получаются замечательные пельмени, вареники и манты. Кето пельмени из миндальной муки и сыра моцарелла вкусные, сочные, не могу сказать, что они в точности напоминают обычные пельмени из пшеничной муки, но очень похожи. У кето пельменей присутствует еще сырный вкус, из за моцареллы в составе теста. Рецепт из категории: Авторская кухня и состоит из 15 шагов приготовления. Сложность блюда: высокая.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 3 +

Тесто

мука миндальная мука миндальная

80 г

яйца куриные яйца куриные

1 шт

камедь ксантановая камедь ксантановая

2 г

разрыхлитель разрыхлитель

2 г

соль соль

3 г

моцарелла моцарелла

150 г

Для подачи

сметана сметана

10 г

зелень рубленая зелень рубленая

1 ч.л.

Начинка

свинина свинина

500 г

бедро индейки бедро индейки

500 г

лук репчатый лук репчатый

3 головка

соль соль

1 ч.л.

перец черный молотый перец черный молотый

3 щепотка

чеснок сушеный чеснок сушеный

3 щепотка

орех мускатный орех мускатный

3 щепотка

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Приготовим фарш, который в будущем будет начинкой для пельменей. Фарша получится много и часть его останется для других блюд. Свинину и индейку порежем кусочками, лук очистим.

В каких продуктах много белка - питание для здорового образа жизни

Шаг 2:

Прокрутим мясо и лук через мясорубку.

Шаг 3:

К полученному фаршу добавим соль, черный молотый перец, сухой чеснок и мускатный орех. Все хорошо перемешаем.

Перец черный: полезные свойства, применение, противопоказания

Шаг 4:

Приготовим тесто для Кето пельменей. В глубокую чашку насыпаем миндальную муку, добавляем соль, камедь, разрыхлитель и все перемешиваем венчиком для объединения всех компонентов.

Шаг 5:

К сухим ингредиентам добавляем яйцо. Перемешиваем.

Шаг 6:

Моцареллу трем на крупной терке. Тарелку с моцареллой отправляем в микроволновку на 1 минуту.

Шаг 7:

Расплавленный сыр добавляем к смеси из миндальной муки и яйца.

Шаг 8:

Все хорошо активно перемешиваем руками, замешиваем тесто. Тесто должно стать однородным, мягким и эластичным. Оставляем тесто на 5 минут.

Шаг 9:

Готовое тесто кладем между двух листов пергамента и раскатываем его в тонкий пласт.

Шаг 10:

Подходящим стаканом или рюмкой вырезаем кружочки из раскатанного теста.

Шаг 11:

В центр каждого кружочка выкладываем начинку из фарша.

Шаг 12:

Скрепляем края пельменей. Данное тесто отлично лепится.

Шаг 13:

Готовые пельмени я частично варю или готовлю на пару, а частично замораживаю. Из данного количества теста выходит примерно 3 порции пельменей, в каждой порции по 10 кето пельменей.

Шаг 14:

Такие пельмени можно варить. Довести подсоленную воду до кипения, запустить пельмени и варить их после того как всплывут 3-4 минуты. Можно приготовить на пару, после закипания воды под крышкой на пару пельмени приготовятся примерно за 10 минут. Так же эти пельмени можно пожарить, получится что то вроде чебуреков.