По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Мерджимек чорбасы - турецкий суп-пюре из чечевицы

(1)

06.08.2021 22:00

4 тыс

Мерджимек чорбасы - турецкий суп-пюре из чечевицы

Нравится?

40 мин

4 порции

Мерджимек чорбасы – очень вкусный, сытный, согревающий суп, в котором обязательных ингредиентов всего два: красная чечевица и лимон. Все остальное – по ситуации, исходя из вкусов семьи и наличия продуктов в доме. Можно добавить картошку, морковь, свежие помидоры или томатный сок, соус, пасту. Сварить на воде или овощном, курином, мясном бульоне, обжарить овощи на сливочном либо растительном масле. Есть вариации с добавлением свежей или сушеной мяты, но есть и без нее. Суп готовят острым или пряным, щедро приправляют специями или ограничиваются черным перцем и куркумой. Рецепт предельно простой не только в плане ингредиентов, но и в приготовлении. Обжарили овощи, добавили чечевицу, сварили, измельчили блендером – и можно подавать к столу. Лимон подается отдельно, чтобы каждый мог подкислить суп-пюре из чечевицы Мерджимек чорбасы по своему вкусу. Рецепт из категории: Турецкая кухня и состоит из 11 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 4 +

чечевица красная чечевица красная

250 г

лук репчатый лук репчатый

2 головка

морковь морковь

1 шт

помидоры помидоры

3 шт

масло растительное масло растительное

2 ст.л.

перец черный молотый перец черный молотый

0.5 ч.л.

сок лимонный сок лимонный

1 ст.л.

мята сушеная мята сушеная

0.5 ч.л.

паприка копченая паприка копченая

2 щепотка

перец красный хлопьями перец красный хлопьями

2 г

вода вода

1 л

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Сразу подготовим все ингредиенты, которые нам понадобятся в ходе приготовления турецкого супа-пюре из чечевицы Мерджимек чорбасы.

5 случаев приготовления пищи, когда Вам точно понадобится репчатый лук

Шаг 2:

Промываем чечевицу несколько раз, заливаем холодной водой и оставляем минут на 15 для набухания.

Как выбрать пылесос для дома - советы для современной хозяйки

Шаг 3:

Если суп будет готовиться в кастрюле, для обжарки овощей понадобится сковорода. Если в казанке – сразу в нем и обжариваем, и варим. Наливаем растительное масло, разогреваем. Высыпаем лук, нарезанный четвертинками колец. Слегка обжариваем до изменения цвета на полупрозрачный. Добавляем ломтики моркови, пассеруем минуты две-три.

Шаг 4:

Режем помидоры небольшими кусочками, отправляем к луку с морковкой. Жарим примерно пять минут, пока не появится кисловатый аромат обжаренных томатов.

Шаг 5:

С чечевицы сливаем воду, еще раз промываем и высыпаем в казанок к овощам.

Шаг 6:

Вливаем воду, лучше кипяток. Если готовим в кастрюле, наливаем литр воды, даем закипеть, засыпаем чечевицу и перекладываем овощную поджарку. Далее по рецепту.

Шаг 7:

Накрываем плотно крышкой, варим 15-20 минут, до полной готовности чечевицы. Она станет мягкой, при нажатии будет легко разминаться.

Шаг 8:

Погружным блендером перемалываем овощи с чечевицей до консистенции гладкого, однородного пюре. На небольшом огне доводим до кипения, подсаливаем по вкусу и заправляем специями.

Шаг 9:

Мяту можно добавить свежую, мелко нарезав листочки. Готовому супу даем немного постоять, набрать вкус.

Шаг 10:

Пока настаивается, подсушиваем на сухой сковороде хлеб, нарезанный кубиком или брусочками. Лайм или лимон режем дольками, чтобы было удобно выдавить сок и каждый мог подкислить суп по своему вкусу.