Нежный гуляш из свинины в сметанно-соевом соусе

Нам понадобится нежирный кусок мяса. Мясо можно использовать любое: курицу, говядину. У меня сегодня свинина. Моем, осушаем.

Разрезаем мясо на тонкие пластинки. Так, как вы бы резали на отбивные. Складываем порезанное мясо в удобные по высоте стопочки.

Режем мясо на длинные тонкие полосы. Выкладываем в сковородку, на которую предварительно добавляем подсолнечное масло. Оставляем жариться без крышки на максимальном огне до появления золотистой корочки. У меня это занимает около 5 минут. Переворачиваем.

После того, как корочка уже появилась, необходимо уменьшить огонь до среднего. Добавляем немного воды ( 2-3 ст.ложки), накрываем мясо крышкой и оставляем тушиться на 30-40 минут, в зависимости от мяса. Говядине требуется больше всего времени, курице же хватит и 30 минут.

Когда жидкость испарится, добавляем мелко порезанный лук. Я люблю, когда лука много, добавляю 2-3 луковицы. Увеличиваем огонь, прижариваем лук. После этого, добавляем 1 ст. ложку соевого соуса, перемешиваем.

Проверяем мясо на вкус: оно должно быть мягким. Добавляем в сковородку теплой воды, около 150 мл, так, чтобы оно покрыло мясо. Кладем сметану, специи. Я добавляю по щепотке орегано, базилика и немного черного перца.

Тщательно перемешиваем. Пробуем соус на "соленость". Если соли не хватает, добавляем еще соевого соуса. Соль в данном рецепте не используется, а у каждого соевого соуса своя соленость, поэтому постарайтесь отрегулировать ваш соус на свой вкус. Если вы любите, то на данном этапе добавляется чеснок. Оставляем мясо тушиться на маленьком огне еще на 10 минут.

Вот что у нас получилось в итоге. Вы также можете регулировать густоту блюда. Если нравится жидковатый соус - можно добавить немного теплой воды.

Как гарнир к данному блюду можно подать практически все: и макароны, и пюре, и гречку. Даже легкий зеленый салат. Надеюсь, рецепт вам понравился. Приятного аппетита!