Окрошка на квасе с ветчиной и горчицей

1

Картофель тщательно моем, не очищая от кожицы кладём в холодную воду и ставим на сильный огонь. Доводим до кипения, затем огонь уменьшаем и варим минут 20-30, пока картофель не станет мягкий внутри. Это можно проверить, проткнув самый крупный клубень ножом. С готовой картошки сливаем воду и оставляем его остывать.

Как варить овощи в воде

2

Яйца моем и отвариваем после закипания 8-10 минут. Затем горячую воду сливаем, заливаем яйца холодной водой и даём им полностью остыть.

Как варить яйца, чтобы были желтые желтки: правило 11 минут

3

С остывшей картошки счищаем кожицу и нарезаем его кубиками среднего размера.

4

Яйца очищаем от скорлупы и нарезаем средними кубиками.

5

Также, средними кубиками нарезаем ветчину.

6

У меня огурцы среднеплодные, я взяла 2 штуки. Если у вас огурчики маленькие, лучше взять их побольше. Моем огурцы и тоже режем на кубики, но немного поменьше. По желанию, можно натереть их на крупной тёрке.

7

Редиску тщательно моем, срезаем хвостики и натираем на крупной тёрке.

8

Зелёный лук нарезаем колечками.

9

Измельчаем свежий укроп.

10

Все нарезанные ингредиенты перекладываем в большую посуду (использовала 5-литровую кастрюлю) и аккуратно, но в то же время тщательно всё перемешиваем.

11

Перед подачей к столу кладём получившийся "салат" в глубокую тарелку, добавляем немного соли и 1 чайную ложку горчицы. Хорошо перемешиваем.

12

Заливаем квасом (примерно 1-2 стакана на тарелку) и ещё раз всё перемешиваем. Ароматная, сытная, немного острая и очень вкусная окрошка готова. Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, в моем профиле вы найдете еще 422 рецепта. Вот один их моих последних: Тонкие фаршированные блины с карамелизированными яблоками.

Написать комментарий (1)