По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Пельмени с говядиной и свининой

(0)

19.08.2018 08:54

1 тыс

Нравится?

1 ч 20 мин

6 порций

Пельмени с говядиной и свининой считаются исконно-русским сибирским блюдом. Хотя практически во всех странах обнаруживаются их близкие родственники. Равиоли подают в Италии, гедза – в Японии, вареники – в Украине, курзе – в Дагестане. Чтобы быстро справиться с лепкой, приглашайте семью в помощь. Каждый примет участие, поэтому кушать домашние пельмешки собственного производства все будут с огромным удовольствием. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 11 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 6 +

фарш говяжий фарш говяжий

250 г

фарш свиной фарш свиной

250 г

лук репчатый лук репчатый

3 шт

молоко молоко

1 стакан

яйца куриные яйца куриные

1 шт

мука мука

3 стакан

перец черный молотый перец черный молотый

по вкусу

соль соль

на глаз

масло растительное масло растительное

30 г

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

На фото представлены те продукты, которые уже собраны для приготовления пельменей с двумя видами фарша: говяжьим и свиным.

В каких продуктах много белка - питание для здорового образа жизни

Шаг 2:

В большой миске перемешиваем яйцо с молоком, маслом и солью. Используем венчик или миксер.

Кокосовое масло: как правильно использовать

Шаг 3:

Добавляем муку и продолжаем смешивать деревянной ложкой.

Шаг 4:

Скоро от ложки придется отказаться, потому что тесто становится густым. Его можно выложить на стол, посыпав поверхность мукой. Продолжаем добавлять муку, пока тесто не станет упругим. Скатываем его в шар, укладываем в миску, прикрываем пленкой и помещаем на 30 минут в холодильник.

Шаг 5:

Займемся приготовлением начинки. Смешиваем 2 вида фарша. Добавляем к мясу перец и соль, нарезанный лук. Хорошо вымешиваем свино-говяжью массу руками или ложкой.

Шаг 6:

Когда тесто готово, достаем его и раскатываем на столе. Небольшим стаканчиком, рюмкой или другим приспособлением вырезаем кружочки, как на фото.

Шаг 7:

На каждую заготовку укладываем шарик фарша.

Шаг 8:

Складываем изделие пополам. Защипываем плотно края, надежно пряча мясо в средине пельменей. Соединяем 2 уголка, чтобы придать изделиям форму, традиционную для Сибири.

Шаг 9:

Отвариваем пельмени с говядиной и свининой в подсоленной воде. Можно добавить в бульон немного перца, других специй. Чтобы они не слиплись в воде, опускаем ложкой-шумовкой по несколько штук и сразу бережно перемешиваем.