Рыбные котлеты из минтая с жареным луком и манкой
Фото блюда
![Рыбные котлеты из минтая с жареным луком и манкой Рыбные котлеты из минтая с жареным луком и манкой](https://nyamkin.ru/images/recepts/medium/66/4213cfb3d44.jpg)
Нравится?
Минтай - вкусная, полезная и достаточно бюджетная рыба. Её можно пожарить, запечь, я предлагаю приготовить из него котлеты. Чаще всего при приготовлении котлет лук пропускают через мясорубку вместе с рыбным филе, в этом рецепте лук обжаривается отдельно, что придаёт блюду очень аппетитный вкус и аромат. Рыбные котлеты из минтая с жареным луком и манкой получаются нежными, мягкими и очень вкусными, их можно подать на обед или на ужин, с картошкой, рисом или салатом из свежих овощей. Рецепт из категории: Авторская кухня и состоит из 10 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.
Ингредиенты рецепта
![](/images/shop-list.png)
![](/images/print-btn.png)
Порции
–
9
+
минтай
минтай
1
кг
хлеб белый сухой
хлеб белый сухой
2
ломтик
вода
вода
50
мл
лук репчатый
лук репчатый
1
шт
яйца куриные
яйца куриные
1
шт
крупа манная
крупа манная
2
ст.л.
соль адыгейская
соль адыгейская
1
ч.л.
перец черный молотый
перец черный молотый
0.5
ч.л.
масло растительное для жарки
масло растительное для жарки
3
ст.л.
Пошаговое приготовление
![Рыбные котлеты из минтая с жареным луком и манкой - фото шаг 1 Рыбные котлеты из минтая с жареным луком и манкой - фото шаг 1](/frontend/web/images/recepts/medium/66/42301eda158.jpg)
Шаг 1:
Если вы используете неразделанную рыбу, то нужно отделить мясо от костей, удалить внутренности и кожу. Подготовленное филе ополаскиваем прохладной водой и просушиваем на бумажном полотенце.
![Рыбные котлеты из минтая с жареным луком и манкой - фото шаг 2 Рыбные котлеты из минтая с жареным луком и манкой - фото шаг 2](/frontend/web/images/recepts/medium/66/4231063f1a1.jpg)
Шаг 2:
Сухой хлеб замачиваем минут на 5 в небольшом количестве воды.
![Рыбные котлеты из минтая с жареным луком и манкой - фото шаг 3 Рыбные котлеты из минтая с жареным луком и манкой - фото шаг 3](/frontend/web/images/recepts/medium/66/42315c2f78f.jpg)
Шаг 3:
Филе минтая прокручиваем через мясорубку вместе с отжатым от воды хлебом.
![Рыбные котлеты из минтая с жареным луком и манкой - фото шаг 4 Рыбные котлеты из минтая с жареным луком и манкой - фото шаг 4](/frontend/web/images/recepts/medium/66/4231c956927.jpg)
Шаг 4:
Лук чистим и нарезаем небольшими кубиками.
![Рыбные котлеты из минтая с жареным луком и манкой - фото шаг 5 Рыбные котлеты из минтая с жареным луком и манкой - фото шаг 5](/frontend/web/images/recepts/medium/66/4231f1c7c5e.jpg)
Шаг 5:
Обжариваем лук на сильном огне на растительном масле (около 1 ст.л.) примерно 5 минут, помешивая, пока лук не станет светло-золотистого цвета. Убираем сковородку с огня и даём луку немного остыть.
![Рыбные котлеты из минтая с жареным луком и манкой - фото шаг 6 Рыбные котлеты из минтая с жареным луком и манкой - фото шаг 6](/frontend/web/images/recepts/medium/66/4232b59dc0a.jpg)
Шаг 6:
В миску с рыбным фаршем и хлебом перекладываем чуть остывший обжаренный лук, добавляем яйцо, соль (я использовала адыгейскую), чёрный молотый перец по вкусу и манную крупу. Перемешиваем фарш до однородного состояния и оставляем минут на 15, чтобы манка разбухла и впитала в себя часть жидкости.
![Рыбные котлеты из минтая с жареным луком и манкой - фото шаг 7 Рыбные котлеты из минтая с жареным луком и манкой - фото шаг 7](/frontend/web/images/recepts/medium/66/42334cd879e.jpg)
Шаг 7:
Из приготовленного фарша формируем круглые или овальные котлеты. Я сделала 9 штук.
![Рыбные котлеты из минтая с жареным луком и манкой - фото шаг 8 Рыбные котлеты из минтая с жареным луком и манкой - фото шаг 8](/frontend/web/images/recepts/medium/66/423398d6d7e.jpg)
Шаг 8:
В сковородку наливаем примерно 2 ст.ложки растительного масла, хорошо его разогреваем и в горячее масло выкладываем котлеты. Жарим примерно 3 минуты, до образования золотистой корочки снизу. У меня все котлеты не поместились на сковороде сразу, поэтому я жарила их в два захода.
![Рыбные котлеты из минтая с жареным луком и манкой - фото шаг 9 Рыбные котлеты из минтая с жареным луком и манкой - фото шаг 9](/frontend/web/images/recepts/medium/66/42343a5d61c.jpg)
Шаг 9:
Переворачиваем котлеты на другую сторону и жарим ещё минуты 3. Готовые котлеты перекладываем в небольшую кастрюльку, добавляем в неё немного воды (примерно 50 мл) и доводим до кипения. После закипания убавляем огонь до минимального и пропариваем котлеты минут 10.
![Рыбные котлеты из минтая с жареным луком и манкой - фото шаг 10 Рыбные котлеты из минтая с жареным луком и манкой - фото шаг 10](/frontend/web/images/recepts/medium/66/4235af0972b.jpg)
Шаг 10:
Вкусные, сочные и полезные рыбные котлеты готовы. Подаём их к столу, дополнив любимым гарниром. Приятного аппетита!
У mariyaz есть еще 531
рецепт.
Посмотрите так же: Гаспачо из помидоров, огурцов и болгарских перцев с томатным соком.
![](/images/comment-o.png)