По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Рыбные котлеты из минтая с жареным луком и манкой

(0)

14.05.2024 10:45

607

Рыбные котлеты из минтая с жареным луком и манкой

Нравится?

40 мин

9 порций

Минтай - вкусная, полезная и достаточно бюджетная рыба. Её можно пожарить, запечь, я предлагаю приготовить из него котлеты. Чаще всего при приготовлении котлет лук пропускают через мясорубку вместе с рыбным филе, в этом рецепте лук обжаривается отдельно, что придаёт блюду очень аппетитный вкус и аромат. Рыбные котлеты из минтая с жареным луком и манкой получаются нежными, мягкими и очень вкусными, их можно подать на обед или на ужин, с картошкой, рисом или салатом из свежих овощей. Рецепт из категории: Авторская кухня и состоит из 10 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 9 +

минтай минтай

1 кг

хлеб белый сухой хлеб белый сухой

2 ломтик

вода вода

50 мл

лук репчатый лук репчатый

1 шт

яйца куриные яйца куриные

1 шт

крупа манная крупа манная

2 ст.л.

соль адыгейская соль адыгейская

1 ч.л.

перец черный молотый перец черный молотый

0.5 ч.л.

масло растительное для жарки масло растительное для жарки

3 ст.л.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Если вы используете неразделанную рыбу, то нужно отделить мясо от костей, удалить внутренности и кожу. Подготовленное филе ополаскиваем прохладной водой и просушиваем на бумажном полотенце.

Как часто нужно менять полотенца

Шаг 2:

Сухой хлеб замачиваем минут на 5 в небольшом количестве воды.

Сколько нужно выпивать воды летом в жару – как правильно пить воду

Шаг 3:

Филе минтая прокручиваем через мясорубку вместе с отжатым от воды хлебом.

Шаг 4:

Лук чистим и нарезаем небольшими кубиками.

Шаг 5:

Обжариваем лук на сильном огне на растительном масле (около 1 ст.л.) примерно 5 минут, помешивая, пока лук не станет светло-золотистого цвета. Убираем сковородку с огня и даём луку немного остыть.

Шаг 6:

В миску с рыбным фаршем и хлебом перекладываем чуть остывший обжаренный лук, добавляем яйцо, соль (я использовала адыгейскую), чёрный молотый перец по вкусу и манную крупу. Перемешиваем фарш до однородного состояния и оставляем минут на 15, чтобы манка разбухла и впитала в себя часть жидкости.

Шаг 7:

Из приготовленного фарша формируем круглые или овальные котлеты. Я сделала 9 штук.

Шаг 8:

В сковородку наливаем примерно 2 ст.ложки растительного масла, хорошо его разогреваем и в горячее масло выкладываем котлеты. Жарим примерно 3 минуты, до образования золотистой корочки снизу. У меня все котлеты не поместились на сковороде сразу, поэтому я жарила их в два захода.

Шаг 9:

Переворачиваем котлеты на другую сторону и жарим ещё минуты 3. Готовые котлеты перекладываем в небольшую кастрюльку, добавляем в неё немного воды (примерно 50 мл) и доводим до кипения. После закипания убавляем огонь до минимального и пропариваем котлеты минут 10.