Щи со свежей капустой на бульоне из кролика

Шаг 1:

Очищенную от кожуры морковь натираем на крупной тёрке.

Шаг 2:

Очищенную от шелухи луковицу нарезаем мелкими кусочками.

Шаг 3:

Выкладываем в кастрюлю измельчённые лук с морковью. Добавляем 2 ст.л. растительного масла и ставим на средний огонь.

Шаг 4:

Пассеруем овощи на среднем огне в течение 7 минут, иногда их помешивая, пока они не изменят цвет.

Цветы из овощей - 10 идей оформления блюд

Шаг 5:

Пока овощи пассеруются, нарезаем половину тушки кролика порционными кусками шириной примерно по 5 см.

Шаг 6:

Выкладываем мясо в кастрюлю к овощам и пассеруем все вместе на среднем огне ещё в течение 10 минут (пока мясо не изменит свой цвет).

Как и сколько варить овощи для винегрета: в кастрюле, микроволновке или мультиварке

Шаг 7:

При этом не забываем периодически помешивать, чтобы не пригорело. В процессе пассеровки, если начинает подгорать, можно добавить немного воды.

Шаг 8:

Когда мясо поменяло цвет добавляем 2 литра воды и варим на медленном огне в течение 40 минут.

Шаг 9:

Нарезаем картофель кубиками размером примерно 1 х 1 см.

Шаг 10:

Выкладываем порезанный картофель в кастрюлю.

Шаг 11:

Добавляем соль.

Шаг 12:

Доливаем воды до нужного объёма, в моем случае, это ещё 2 литра.

Шаг 13:

Шинкуем капусту тонкой соломкой.

Шаг 14:

Добавляем нашинкованную капусту в кастрюлю. Оставляем вариться на медленном огне в течении 30 минут.

Шаг 15:

За 5 минут до окончания приготовления добавляем лавровый лист и душистый перец горошком. Кладём целиком две - три веточки петрушки.

Шаг 16:

По окончании готовки снимаем кастрюлю с огня, удаляем веточки петрушки. Накрываем крышкой и даём щам настояться. Щи, как и борщ вкуснее на следующий день. Но можно подавать их на стол и сразу после приготовления. Приятного Вам аппетита!!!

У 8313 есть еще 60 рецептов. Посмотрите так же: Свиная корейка на кости запечённая с луком в духовке, который приготовил автор.

Написать комментарий (0)