По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Скоблянка из свинины с вареной картошкой и белыми грибами

(0)

14.04.2024 23:55

519

Скоблянка из свинины с вареной картошкой и белыми грибами

Нравится?

1 ч

4 порции

Скоблянка - это мясное блюдо русской кухни. Замороженный кусок мяса нарезается тоненькими кусочками, как бы соскабливается, отсюда и название. Способ нарезки такой же, как для строганины - это кушанье народов Севера, для которого используют рыбу благородных пород: нельму, стерлядь, муксун. Но тут в отличии от строганины, мясо обжаривается на сковороде. Для скоблянки можно использовать один вид мяса или несколько видов. Кроме обжаренного мяса в скоблянку еще входят отварной картофель и грибы. Перед снятием с плиты в блюдо можно добавить сметану, горчицу, сливки. Как правило, скоблянку подают на стол в сковороде, в которой готовили. Скоблянка из свинины с вареной картошкой и белыми грибами получается очень вкусная. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 10 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 4 +

свинина свинина

500 г

картофель картофель

500 г

грибы белые сухие грибы белые сухие

25 г

лук репчатый лук репчатый

1 шт

масло растительное для жарки масло растительное для жарки

1 ст.л.

соль соль

1 ч.л.

перец черный свежемолотый перец черный свежемолотый

2 щепотка

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Если у вас сушеные грибы, то предварительно промойте их и залейте холодной водой на 1-2 часа, затем отварите в этой же воде 15-20 минут. Крупные грибы порежьте на более мелкие кусочки. Вместо сушеных можно использовать лесные вареные грибы или шампиньоны, которые предварительно нужно отварить или обжарить.

Сколько нужно выпивать воды летом в жару – как правильно пить воду

Шаг 2:

Куску мяса, у меня свинина, дайте немного оттаять, чтобы можно было нарезать. А затем нарежьте очень тонкими ломтиками, толщиной 2-3 мм.

Можно ли пожарить стейк из обычного недорого мяса - разбираемся во всех тонкостях вопроса

Шаг 3:

Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и положите нарезанное мясо. Имейте ввиду, что мясо должно быть на сковороде в один слой.

Шаг 4:

На среднем огне обжарьте ломтики свинины до легкой золотистой корочки, затем каждый кусочек переверните и также обжарьте. Почти готовое мясо посолите. Снимите обжаренное мясо со сковороды на тарелку. Таким же способом обжарьте все нарезанное мясо.

Шаг 5:

Крупную луковицу очистите и нарежьте тонкими полукольцами.

Шаг 6:

Обжарьте до золотистого цвета на сковороде после обжаренного мяса.

Шаг 7:

Картошку очистите, нарежьте дольками на 4 части, если картошка не крупная. Крупную картошку нарежьте на 6-8 частей. Отварите в подсоленной воде почти до готовности. Воду слейте.

Шаг 8:

На сковороду с луком положите все обжаренное мясо, вареные грибы и почти готовую картошку.

Шаг 9:

Аккуратно перемешайте все продукты, чтобы картошка не развалилась, прогрейте все вместе еще 5-7 минут. Посолите и посыпьте черным молотым перцем. По желанию можно добавить какой-либо соус: сметанный, томатный, горчичный. Я приготовила без соуса. Блюдо получилось очень вкусное!