Слоеные булочки из дрожжевого теста с грецкими орехами

Шаг 1:

В миску наливаем теплое молоко.

Шаг 2:

Добавляем 2 ст.л. сахара из общего количества и дрожжи.

Шаг 3:

Затем добавляем 8 ст.л. муки из общего количества.

Шаг 4:

Все хорошо перемешиваем венчиком, накрываем полотенцем или пищевой пленкой и оставляем на расстойку в теплом месте.

Пищевая пленка: 6 кулинарных лайфхаков

Шаг 5:

Через 15 минут дрожжи должны активизироваться и появится пенная шапочка.

Шаг 6:

Добавляем весь остальной сахар и соль.

Цитрусовая соль: что это такое, в какие блюда добавлять и как приготовить

Шаг 7:

Затем добавляем растительное масло.

Шаг 8:

И яйца комнатной температуры.

Шаг 9:

Все хорошо перемешиваем венчиком, а затем его убираем.

Шаг 10:

Начинаем добавлять просеянную муку небольшими порциями, перемешивая все ложкой.

Шаг 11:

Перемешиваем ложкой, пока тесто еще мягкое.

Шаг 12:

Затем добавляем всю оставшуюся муку и вымешиваем тесто руками до гладкости и мягкости. Накрываем миску полотенцем и оставляем на 40-50 минут на расстойку.

Шаг 13:

Пока тесто поднимается, готовим сливочную крошку. В глубокую миску кладем муку.

Шаг 14:

Затем добавляем сахар.

Шаг 15:

Затем добавляем измельченные грецкие орехи. Измельчать можно с помощью блендера или просто толкушкой. Орехи измельчаются достаточно легко.

Шаг 16:

В конце добавляем холодное сливочное масло, нарезанное на маленькие кусочки.

Шаг 17:

Затем быстро перемешиваем руками в крошку. Крошка получается не однородной.

Шаг 18:

Т.к. у меня две порции теста, то я делю крошку на две части. Каждую часть я распределяю на плоской тарелке таким образом: делю пополам, одну половину оставляю так, а другую делю еще на 3 части, одна из которых побольше, другая поменьше, а третья самая маленькая.

Шаг 19:

Когда тесто поднимется, его нужно обмять.

Шаг 20:

Затем делим тесто на две части.

Шаг 21:

Каждую часть раскатываем в прямоугольник толщиной 0.5 см.

Шаг 22:

Одну половину посыпаем самой большой частью сливочной крошки.

Шаг 23:

Складываем пласт теста пополам.

Шаг 24:

Затем раскатываем скалкой во все стороны.

Шаг 25:

Полученный пласт также наполовину посыпаем самой большой частью крошки из оставшихся.

Шаг 26:

Снова складываем пополам.

Шаг 27:

И снова раскатываем скалкой.

Шаг 28:

Затем посыпаем половину полученного пласта большей из оставшихся частей крошки.

Шаг 29:

Снова складываем пополам и больше не раскатываем.

Шаг 30:

Затем немного вытягиваем полученный пласт в длину, если это необходимо.

Шаг 31:

Разрезаем полученный пласт как рулет на 12 частей одинаковой ширины.

Шаг 32:

Каждую часть закручиваем в спираль и свободные концы соединяем между собой на подобии колечка.

Шаг 33:

Выкладываем заготовки булочек на противень на достаточном расстоянии друг от друга и посыпаем сверху оставшейся, самой маленькой частью крошки.

Шаг 34:

Даем булочкам расстояться.

Шаг 35:

Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов 20-30 минут, до румяной корочки.

Шаг 36:

Даем булочкам остыть и подаем к столу. Приятного аппетита.

У nyura есть еще 152 рецепта. Посмотрите так же: Песочное пирожное с яблочным повидлом под глазурью, который приготовил автор.

Написать комментарий (0)