По названию
По ингредиентам
Искать в в рецептах в советах в темах
×
×

Слоеные булочки из дрожжевого теста с грецкими орехами

+ Избранные (+0)
06 Октября 2020 16:00 546 0

Фото блюда

Слоеные булочки из дрожжевого теста с грецкими орехами
5
Нравится?
12 порции
2ч 30м

Описание

Сложность: высокая

Мягкие, воздушные булочки, прослоенные сливочной крошкой и грецкими орехами, очень вкусные и ароматные. Булочки очень хороши с молоком, а также к чаю и кофе, а можно взять их в дорогу и на перекус. Попробуйте приготовить слоеные булочки из дрожжевого теста с грецкими орехами.

Аватар пользователя nyura
  • В профиль
  • Жалоба

Ингредиенты рецепта

В список покупокили
Порции
12 +
Основные
мука мука
800 г
молоко молоко
360 мл
дрожжи сухие дрожжи сухие
10 г
соль соль
0.7 ч.л.
масло растительное масло растительное
100 г
яйца куриные яйца куриные
2 шт
сахар сахар
100 г
Сливочная крошка
мука мука
200 г
сахар сахар
200 г
масло сливочное масло сливочное
140 г
орехи грецкие рубленые орехи грецкие рубленые
100 г

Как приготовить "Слоеные булочки из дрожжевого теста с грецкими орехами"

1

Слоеные булочки из дрожжевого теста с грецкими орехами - фото шаг 1
В миску наливаем теплое молоко.

2

Слоеные булочки из дрожжевого теста с грецкими орехами - фото шаг 2
Добавляем 2 ст.л. сахара из общего количества и дрожжи.

3

Слоеные булочки из дрожжевого теста с грецкими орехами - фото шаг 3
Затем добавляем 8 ст.л. муки из общего количества.

4

Слоеные булочки из дрожжевого теста с грецкими орехами - фото шаг 4
Все хорошо перемешиваем венчиком, накрываем полотенцем или пищевой пленкой и оставляем на расстойку в теплом месте.

5

Слоеные булочки из дрожжевого теста с грецкими орехами - фото шаг 5
Через 15 минут дрожжи должны активизироваться и появится пенная шапочка.

6

Слоеные булочки из дрожжевого теста с грецкими орехами - фото шаг 6
Добавляем весь остальной сахар и соль.

7

Слоеные булочки из дрожжевого теста с грецкими орехами - фото шаг 7
Затем добавляем растительное масло.

9

Слоеные булочки из дрожжевого теста с грецкими орехами - фото шаг 9
Все хорошо перемешиваем венчиком, а затем его убираем.

10

Слоеные булочки из дрожжевого теста с грецкими орехами - фото шаг 10
Начинаем добавлять просеянную муку небольшими порциями, перемешивая все ложкой.

11

Слоеные булочки из дрожжевого теста с грецкими орехами - фото шаг 11
Перемешиваем ложкой, пока тесто еще мягкое.

12

Слоеные булочки из дрожжевого теста с грецкими орехами - фото шаг 12
Затем добавляем всю оставшуюся муку и вымешиваем тесто руками до гладкости и мягкости. Накрываем миску полотенцем и оставляем на 40-50 минут на расстойку.

13

Слоеные булочки из дрожжевого теста с грецкими орехами - фото шаг 13
Пока тесто поднимается, готовим сливочную крошку. В глубокую миску кладем муку.

14

Слоеные булочки из дрожжевого теста с грецкими орехами - фото шаг 14
Затем добавляем сахар.

15

Слоеные булочки из дрожжевого теста с грецкими орехами - фото шаг 15
Затем добавляем измельченные грецкие орехи. Измельчать можно с помощью блендера или просто толкушкой. Орехи измельчаются достаточно легко.

16

Слоеные булочки из дрожжевого теста с грецкими орехами - фото шаг 16
В конце добавляем холодное сливочное масло, нарезанное на маленькие кусочки.

17

Слоеные булочки из дрожжевого теста с грецкими орехами - фото шаг 17
Затем быстро перемешиваем руками в крошку. Крошка получается не однородной.

18

Слоеные булочки из дрожжевого теста с грецкими орехами - фото шаг 18
Т.к. у меня две порции теста, то я делю крошку на две части. Каждую часть я распределяю на плоской тарелке таким образом: делю пополам, одну половину оставляю так, а другую делю еще на 3 части, одна из которых побольше, другая поменьше, а третья самая маленькая.

19

Слоеные булочки из дрожжевого теста с грецкими орехами - фото шаг 19
Когда тесто поднимется, его нужно обмять.

20

Слоеные булочки из дрожжевого теста с грецкими орехами - фото шаг 20
Затем делим тесто на две части.

21

Слоеные булочки из дрожжевого теста с грецкими орехами - фото шаг 21
Каждую часть раскатываем в прямоугольник толщиной 0.5 см.

22

Слоеные булочки из дрожжевого теста с грецкими орехами - фото шаг 22
Одну половину посыпаем самой большой частью сливочной крошки.

23

Слоеные булочки из дрожжевого теста с грецкими орехами - фото шаг 23
Складываем пласт теста пополам.

24

Слоеные булочки из дрожжевого теста с грецкими орехами - фото шаг 24
Затем раскатываем скалкой во все стороны.

25

Слоеные булочки из дрожжевого теста с грецкими орехами - фото шаг 25
Полученный пласт также наполовину посыпаем самой большой частью крошки из оставшихся.

26

Слоеные булочки из дрожжевого теста с грецкими орехами - фото шаг 26
Снова складываем пополам.

27

Слоеные булочки из дрожжевого теста с грецкими орехами - фото шаг 27
И снова раскатываем скалкой.

28

Слоеные булочки из дрожжевого теста с грецкими орехами - фото шаг 28
Затем посыпаем половину полученного пласта большей из оставшихся частей крошки.

29

Слоеные булочки из дрожжевого теста с грецкими орехами - фото шаг 29
Снова складываем пополам и больше не раскатываем.

30

Слоеные булочки из дрожжевого теста с грецкими орехами - фото шаг 30
Затем немного вытягиваем полученный пласт в длину, если это необходимо.

31

Слоеные булочки из дрожжевого теста с грецкими орехами - фото шаг 31
Разрезаем полученный пласт как рулет на 12 частей одинаковой ширины.

32

Слоеные булочки из дрожжевого теста с грецкими орехами - фото шаг 32
Каждую часть закручиваем в спираль и свободные концы соединяем между собой на подобии колечка.

33

Слоеные булочки из дрожжевого теста с грецкими орехами - фото шаг 33
Выкладываем заготовки булочек на противень на достаточном расстоянии друг от друга и посыпаем сверху оставшейся, самой маленькой частью крошки.

34

Слоеные булочки из дрожжевого теста с грецкими орехами - фото шаг 34
Даем булочкам расстояться.

35

Слоеные булочки из дрожжевого теста с грецкими орехами - фото шаг 35
Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов 20-30 минут, до румяной корочки.

36

Слоеные булочки из дрожжевого теста с грецкими орехами - фото шаг 36
Даем булочкам остыть и подаем к столу. Приятного аппетита.
Если вам понравился рецепт, в моем профиле вы найдете еще 148 рецептов. Вот один их моих последних: Голубцы с куриным фаршем тушеные в кастрюле.