По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Томатный кетчуп со сладкими перцами и уксусом на зиму

(0)

03.09.2024 23:55

238

Томатный кетчуп со сладкими перцами и уксусом на зиму

Нравится?

2 ч

3 порции

Томатный кетчуп со сладкими перцами и уксусом на зиму - очень вкусная домашняя заготовка, которая подойдет практически к любому блюду из мяса, макарон, овощей в качестве соуса. Болгарский перец можно измельчить наряду с помидорами, а можно нарезать мелкими кусочками. По желанию добавьте в соус ароматные пряности, которые любите, чеснок, острый красный перец. Хранить кетчуп лучше в холодильнике или в прохладном темном месте: погребе, подполье, кладовке. Рецепт из категории: Авторская кухня и состоит из 13 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 3 +

помидоры помидоры

2.5 кг

перец болгарский перец болгарский

250 г

соль соль

1 ч.л.

сахар сахар

2 ст.л.

уксус уксус

1 ч.л.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Спелые помидоры вымойте. Разрежьте на куски, удалите плодоножку.

Шаг 2:

Измельчите удобным для вас способом: в измельчите, на мясорубке, соковыжималке.

Как выбрать пылесос для дома - советы для современной хозяйки

Шаг 3:

Слейте все измельченные помидоры в широкую миску и оставьте на кухонном столе на 1-2 часа.

Шаг 4:

За это время густая томатная мякоть поднимется вверх, а прозрачный сок останется внизу.

Томатный сок – состав, польза и вред, использование в кулинарии

Шаг 5:

Соберите этот сок при помощи сита. Этот шаг нужен для того, чтобы не варить слишком долго томатную массу и не выпаривать лишнюю жидкость. Сок вкусный, его можно просто выпить.

Шаг 6:

Густую томатную массу перелейте в кастрюлю и поставьте на огонь. После закипания сделайте огонь умеренным и без крышки варите примерно 30-35 минут.

Шаг 7:

Затем перелейте томатную массу в металлический дуршлаг и протрите. Семечки и шкурки выбросьте.

Шаг 8:

Болгарский перец вымойте, разрежьте, удалите семена и нарежьте на мелкие кусочки. В рецепте указан чистый вес перца.

Шаг 9:

Протертую томатную массу поставьте на огонь, всыпьте сахар и соль, нарезанный перец.

Шаг 10:

Доведите до кипения, сделайте огонь умеренным и варите 13-15 минут. Попробуйте на сахар-соль. Если нужно, подкорректируйте. Снимите с огня, влейте уксус, перемешайте.