По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Узбекский плов в казане с бараниной, нутом и изюмом

(0)

18.10.2024 18:53

2 тыс

Узбекский плов в казане с бараниной, нутом и изюмом

Нравится?

14 ч

10 порций

Узбекский плов в казане с бараниной, нутом и изюмом украсит не только повседневный стол, это блюдо вполне себе праздничное. Плов в восточных странах подают на свадьбы, день рождения и прочие большие праздники. Такой плов можно приготовить из любого длинного риса, но басмати очень ароматный и я использую его для приготовления. Мясо желательно выбирать нежное, молодое и с жирком. Либо можно добавить немного курдючного жира. Такой плов готовить просто, этот рис сложно разварить. Плов получается невероятно ароматный, рассыпчатый, сытный, вкусный. Растительное масло хорошо бы взять хлопковое, оно очень ароматное и дает плову тот самый нужный вкус. Морковь можно взять либо всю желтую, либо половину желтой, а половину оранжевой. Изюм нужен мелкий, коричнево-розовый, который предназначен специально для приготовления плова. Чеснока можно добавить больше, 5-6 головок, если вы его любите. Рецепт из категории: Узбекская кухня и состоит из 12 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 10 +

баранина баранина

1 кг

морковь морковь

1 кг

лук репчатый лук репчатый

800 г

рис длиннозерный рис длиннозерный

1 кг

нут нут

100 г

чеснок чеснок

3 головка

изюм изюм

4 ст.л.

барбарис вяленый барбарис вяленый

2 ст.л.

зира зира

0.5 ч.л.

соль соль

2 ст.л.

масло растительное масло растительное

350 мл

перец чили перец чили

1 шт

вода вода

1.3 л

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Нут промоем и зальем водой. Оставим нут на ночь. На следующий день воду сливаем.

Сколько нужно выпивать воды летом в жару – как правильно пить воду

Шаг 2:

Мясо промоем, нарежем не очень мелкими кусочками и обжарим его в казане, в раскаленном масле, до легкой румяности. Готовим на большом огне.

Картошка на костре - как вкусно приготовить (в казане, в фольге, с мясом, с курицей)

Шаг 3:

Лук нарежем не очень мелко, выложим в казан и обжариваем лук до мягкости, помешиваем.

Шаг 4:

Морковь нарежем соломкой, выложим в казан и продолжаем обжаривать до мягкости. Помешиваем.

Шаг 5:

Добавляем в казан соль.

Шаг 6:

Подготовим барбарис, изюм, целый неповрежденный острый перчик и зиру. Зиру помнем.

Шаг 7:

Выкладываем в казан нут, барбарис, изюм, острый перчик и зиру. Вливаем литр воды.

Шаг 8:

Чеснок промоем, срежем корешки и выкладываем в казан целые головки чеснока. Доведем зирвак до кипения. Убавим огонь и варим зирвак час.

Шаг 9:

Из готового зирвака убираем чеснок.

Шаг 10:

Выкладываем в казан промытый рис, возвращаем чеснок, закапываем его в рис. Если зирвака мало, то добавляем еще воды, чтобы вода была примерно на два пальца над рисом. Казан накроем бумагой и крышкой, готовим плов 20 минут.