По названию
По ингредиентам
Искать в в рецептах в советах в темах
×
×

Узбекский суп Угра гужа с домашней лапшой и фрикадельками

+ Избранные (+0)
02 Декабря 2020 14:25 985 0

Фото блюда

Узбекский суп Угра гужа с домашней лапшой и фрикадельками
11
Нравится?
6 порции
1ч 10м

Описание

Сложность: высокая

Узбекская кухня очень богатая, на супы в том числе. "Угра гужа" - национальное блюдо узбекской кухни. Наваристый суп с овощами, яичной лапшой собственного приготовления и куриными фрикадельками. Готовить такой ароматный суп не трудно, сытный обед удовлетворит всех домочадцев. Узбекский суп "Угра гужа" с домашней лапшой и фрикадельками невероятно аппетитный и насыщенный.

Аватар пользователя irinka13
  • В профиль
  • Жалоба

Ингредиенты рецепта

В список покупокили
Порции
6 +
Для лапши
яйца куриные яйца куриные
1 шт
мука мука
1 стакан
вода вода
2 ст.л.
соль соль
1 щепотка
Для фрикаделек
фарш куриный фарш куриный
250 г
рис рис
50 г
соль соль
0.5 ч.л.
перец черный молотый перец черный молотый
2 щепотка
мука мука
50 г
Для супа
картофель картофель
2 шт
лук репчатый лук репчатый
1 шт
морковь морковь
2 шт
перец болгарский перец болгарский
1 шт
помидоры помидоры
1 шт
масло растительное масло растительное
2 ст.л.
вода вода
2 л
соль соль
1 ст.л.

Как приготовить "Узбекский суп Угра гужа с домашней лапшой и фрикадельками"

1

Узбекский суп Угра гужа с домашней лапшой и фрикадельками - фото шаг 1
Для начала готовим тесто для лапши. Смешиваем в миске яйцо, соль, воду, муку и замешиваем тугое тесто. Даём ему отдохнуть в пакетике полчасика.

2

Узбекский суп Угра гужа с домашней лапшой и фрикадельками - фото шаг 2
Тем временем займёмся овощами для угра гужа. Подготовим овощи для супа, почистим картошку, лук, морковь, болгарский перец и вымоем.

3

Узбекский суп Угра гужа с домашней лапшой и фрикадельками - фото шаг 3
Нарезаем помидор, болгарский перец, морковь, лук, картошку средними кубиками, примерно одинакового размера.

4

Узбекский суп Угра гужа с домашней лапшой и фрикадельками - фото шаг 4
Обжариваем все овощи на растительном масле на сковороде в течение 7 минут, мешая, на среднем огне.

5

Узбекский суп Угра гужа с домашней лапшой и фрикадельками - фото шаг 5
Складываем обжаренные овощи в кастрюлю, солим и заливаем водой.

6

Узбекский суп Угра гужа с домашней лапшой и фрикадельками - фото шаг 6
Ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения, сняв пенку.

7

Узбекский суп Угра гужа с домашней лапшой и фрикадельками - фото шаг 7
Тем временем готовим фрикадельки для супа. Соединяем в миске куриный фарш, сырой рис, соль, перец.

8

Узбекский суп Угра гужа с домашней лапшой и фрикадельками - фото шаг 8
Хорошо перемешиваем фарш с рисом для фрикаделек.

9

Узбекский суп Угра гужа с домашней лапшой и фрикадельками - фото шаг 9
Формируем маленькие шарики из фарша и обваливаем их в муке.

10

Узбекский суп Угра гужа с домашней лапшой и фрикадельками - фото шаг 10
Кладём шарики в муке в кастрюлю и варим суп 20 минут.

11

Узбекский суп Угра гужа с домашней лапшой и фрикадельками - фото шаг 11
Тем временем приготовим яичную лапшу. Отдохнувшее тесто раскатываем скалкой на столе, присыпав его мукой.

12

Узбекский суп Угра гужа с домашней лапшой и фрикадельками - фото шаг 12
Нужно раскатать тесто в тонкий пласт толщиной 2 мм.

13

Узбекский суп Угра гужа с домашней лапшой и фрикадельками - фото шаг 13
Пласт разрезаем на 2 полукруга, каждый полукруг скатываем в трубочку и нарезаем на полосочки шириной 5 мм.

14

Узбекский суп Угра гужа с домашней лапшой и фрикадельками - фото шаг 14
Руками встряхиваем полосочки, чтобы разровнять лапшу.

15

Узбекский суп Угра гужа с домашней лапшой и фрикадельками - фото шаг 15
Добавляем лапшу домашнего приготовления в кастрюлю.

16

Узбекский суп Угра гужа с домашней лапшой и фрикадельками - фото шаг 16
Варим суп 3 минуты и выключаем плиту.

17

Узбекский суп Угра гужа с домашней лапшой и фрикадельками - фото шаг 17
Петрушку моем и мелко нарезаем, можно заменить на пучок кинзы.

18

Узбекский суп Угра гужа с домашней лапшой и фрикадельками - фото шаг 18
Добавляем измельченную зелень в суп и перемешиваем.

19

Узбекский суп Угра гужа с домашней лапшой и фрикадельками - фото шаг 19
Горячий угра гужа разливаем в супницы и чуть студим.

20

Узбекский суп Угра гужа с домашней лапшой и фрикадельками - фото шаг 20
Наслаждаемся наваристым и ароматным узбекским супом. Приятного всем аппетита!
Если вам понравился рецепт, в моем профиле вы найдете еще 567 рецептов. Вот один их моих последних: Карельский хлеб на закваске с изюмом в домашних условиях.