По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Жюльен из курицы с белыми грибами

(1)

30.05.2020 08:36

1 тыс

Нравится?

1 ч 50 мин

4 порции

Жюльен - популярная и вкусная закуска из курицы и грибов, пришедшая к нам из французской кухни. Это блюдо очень сытное и довольно жирное, поэтому подаётся как самостоятельная горячая закуска. Есть множество вариаций по приготовлению жюльена. Я хочу поделиться своим вариантом жюльена с курицей и белыми грибами. Рецепт из категории: Французская кухня и состоит из 11 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 4 +

филе куриное филе куриное

500 г

грибы белые сухие грибы белые сухие

250 г

сыр сыр

100 г

лук репчатый лук репчатый

2 шт

сметана 15% сметана 15%

150 мл

мука мука

2 ст.л.

масло сливочное масло сливочное

50 г

бульон куриный бульон куриный

0.5 стакан

масло растительное для жарки масло растительное для жарки

на глаз

кориандр молотый кориандр молотый

1 ч.л.

карри карри

0.5 ч.л.

соль соль

по вкусу

перец черный молотый перец черный молотый

по вкусу

орех мускатный молотый орех мускатный молотый

0.25 ч.л.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Отвариваем 2 раза белые грибы по 30 минут с момента закипания, предварительно замочив сушёные грибы на ночь в воде.

Сколько нужно выпивать воды летом в жару – как правильно пить воду

Шаг 2:

Куриное филе варим (куриный бульон не выливаем, он нам ещё понадобится), остужаем и нарезаем мелким кубиком.

Куриный бульон: как правильно варить

Шаг 3:

Жарим грибы, мелко нарезанные, с измельченным луком на масле в течение 15 минут на медленном огне.

Шаг 4:

Соединяем куриное филе с грибами и луком.

Шаг 5:

Готовим заливку - на сухой сковородке жарим муку до румяности и добавляем сливочное масло, перемешиваем до однородности.

Шаг 6:

После в сковородку кладём сметану, бульон, специи ( карри, мускатный орех, перец черный молотый, кориандр) и перемешиваем. Томим заливку пару минут на маленьком огне.