По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Борщ из кислой капусты со шкварками

(0)

07.10.2018 13:08

1 тыс

Нравится?

2 ч

4 порции

Борщ - любимый многокомпонентный суп у белорусов, украинцев, литовцев, русских. Рецептура привычного сегодня красного борща с картошкой и томатом сложилась сравнительно недавно, примерно, к концу XIX века, когда повсеместно начали выращивать картошку и помидоры. Сегодня существует множество вариантов этого вкусного, сытного и полезного овощного супа. Успех приготовления борща во многом зависит от выбора мяса. Не стоит покупать чистую вырезку. Нужно выбрать мясо с хорошей косточкой. Подойдут ребрышки, лопатка, нижняя часть окорока, рулька. Вкусный борщ варят и с мясом птицы. Подойдет курятина, утятина или гусятина. В постные дни борщ можно сварить с фасолью или грибами. Рецепт из категории: Украинская кухня и состоит из 12 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 4 +

мясо мясо

750 г

картофель картофель

500 г

капуста кислая капуста кислая

400 г

лук репчатый лук репчатый

1 шт

свекла свекла

по вкусу

морковь морковь

1 шт

сало сало

100 г

кетчуп томатный кетчуп томатный

50 г

зелень зелень

по вкусу

пряности пряности

по вкусу

соль соль

по вкусу

вода вода

2 л

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Выбранный кусок мяса вымыть. В кастрюлю подходящего размера налить воду. Опустить мясо и сварить его до готовности.

Сколько нужно выпивать воды летом в жару – как правильно пить воду

Шаг 2:

Готовое мясо вынуть. Отделить от костей, нарезать кусочками и вернуть в кастрюлю.

Шаг 3:

Очистит картофель Нарезать его кубиками или брусочками. Опустить в бульон. Варить до готовности. Обычно на это уходит не больше 10 - 12 минут.

Куриный бульон: как правильно варить

Шаг 4:

После этого в борщ добавить кислую капусту. Варить её также около 10 - 12 минут.

Шаг 5:

Нарезать соленое сало.

Шаг 6:

Поджарить его до состояния шкварок. Шкварки убрать в тарелочку, а на вытопившемся жире сделать заправку.

Шаг 7:

Первым обжарить лук до легкого золотистого цвета.

Шаг 8:

Натереть свёклу и морковку.

Шаг 9:

Добавить их на сковородку. Через пять - шесть минут положить кетчуп или томат. Тушить заправку для борща еще минут пять.

Шаг 10:

Выложить заправку в борщ. Следом отправить шкварки, пряности. Попробовать на соль и добавить её по вкусу. Довести борщ со шкварками и кислой капустой до кипения и варить его 7-8 минут.

Шаг 11:

Положить нарезанную зелень и спустя три минуты выключить кастрюлю.

Шаг 12:

Борщ со шкварками готов.
Следующие советы сделают блюдо вкусным: один картофельный клубень или половинку сварить целиком, не нарезая на кусочки, вынуть его и размять, после чего вернуть в борщ; чтобы вы не прочитали в кулинарных книгах и на сайтах, картофель нужно закладывать в бульон до кислой капусты, её добавляйте когда он сварится и борщ с кислой капустой будет вкусным; сильно кислую капусту можно промыть горячей водой, а в борщ добавить ложечку сахара. Готовый борщ можно подать с чесночными пампушками, белым или черным хлебом, сухариками.

Нямкин в 👉 Телеграм

У yuliya есть еще 613 рецептов. Посмотрите так же: Суп с отварными грибами.

Написать комментарий (0)