По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Буженина из свинины с пряным соусом в рукаве в духовке

(0)

17.01.2024 10:55

1 тыс

Буженина из свинины с пряным соусом в рукаве в духовке

Нравится?

10 ч 30 мин

10 порций

Буженина из свинины с пряным соусом в рукаве в духовке - это очень вкусное угощение на праздничный стол. Мясо получается очень нежным, мягким, с ароматом чеснока и пряностей, его можно подать в качестве закуси или положить на хлеб и есть как бутерброд. Готовить буженину лучше всего из шейной части свинины или из свиного окорока. Обязательно попробуйте приготовить эту мясную закуску! Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 8 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 10 +

Основные

свинина с жирком свинина с жирком

1 кг

вода вода

1.5 л

соль соль

3 ст.л.

перец черный горошком перец черный горошком

1 ч.л.

перец душистый горошком перец душистый горошком

1 ч.л.

гвоздика гвоздика

0.5 ч.л.

чеснок очищенный чеснок очищенный

3 зубчик

Для смазывания

горчица горчица

2 ст.л.

приправа для мяса приправа для мяса

1 ст.л.

куркума куркума

1 ч.л.

перец красный молотый перец красный молотый

1 ч.л.

перец черный молотый перец черный молотый

1 ч.л.

орех мускатный молотый орех мускатный молотый

0.5 ч.л.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

В кастрюлю наливаем холодную воду, кладём в неё соль, чёрный и душистый перец горошек, гвоздику. По желанию можно добавить пару лавровых листов. Ставим кастрюлю на сильный огонь и доводим до кипения. Варим минут 10, после чего снимаем с огня и оставляем полностью остыть.

Коробочка из бумаги за пару минут - как украсить подарок

Шаг 2:

Из рассола вынимаем пряности и кладём в кастрюлю с рассолом мясо, предварительно ополоснув его прохладной водой. Убираем в прохладное место на 8 или более часов.

Шаг 3:

По истечению времени достаём мясо из рассола и обсушиваем бумажным полотенцем. Чеснок нарезаем тонкими брусочками. В мясе делаем проколы ножом и вставляем в эти проколы чеснок.

Шаг 4:

В отдельной миске смешиваем горчицу, приправу для мяса, красный и чёрный молотый перец, куркуму и молотый мускатный орех. Обратите внимание на свою приправу для мяса. Если в ней не содержится соль, то соль нужно добавить отдельно, примерно 1 чайную ложку.

Шаг 5:

Приготовленной смесью обмазываем кусок мяса со всех сторон.

Шаг 6:

Перекладываем мясо в рукав для запекания и крепко завязываем с обеих сторон. В рукаве делаем несколько небольших проколов для выхода пара. Перекладываем мясо в рукаве на холодный противень и ставим в прогретую до 180-190 градусов духовку. Запекаем буженину 50-60 минут.