По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Чахохбили из куриных голеней с зернами граната на сковороде

(0)

07.01.2021 20:25

1 тыс

Чахохбили из куриных голеней с зернами граната на сковороде

Нравится?

1 ч 30 мин

4 порции

Чахохбили - невероятно вкусное, ароматное блюдо грузинской кухни. Существует множество рецептов приготовления чахохбили: классический вариант, с добавлением грецких орехов, с картофелем и т.д. Я хочу предложить вам один из таких интересных рецептов - чахохбили из куриных голеней с зернами граната на сковороде. Блюдо получается очень вкусным, нежным, мягким, а за счёт добавления специй ещё и ароматным! Уверена, что вашим близким это блюдо не просто понравится, а станет одним из любимых в вашей семье! Приятного аппетита! Рецепт из категории: Грузинская кухня и состоит из 17 шагов приготовления. Сложность блюда: высокая.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 4 +

Основные

голени куриные голени куриные

8 шт

перец болгарский красный перец болгарский красный

1 шт

помидоры помидоры

3 шт

лук красный лук красный

1 шт

морковь морковь

1 шт

хмели-сунели хмели-сунели

0.5 ч.л.

перец черный молотый перец черный молотый

2 щепотка

кориандр молотый кориандр молотый

2 щепотка

соль соль

6 щепотка

чеснок чеснок

1 зубчик

кипяток кипяток

150 мл

укроп свежий укроп свежий

5 ветка

петрушка свежая петрушка свежая

5 ветка

Для бланширования помидоров

кипяток кипяток

1 л

Для подачи

зерна гранатные зерна гранатные

4 ст.л.

Для жарки

масло растительное масло растительное

для жарки

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Помидоры помоем, сделаем на каждой крестообразный надрез.

Шаг 2:

Переложим помидоры в глубокую ёмкость, зальем их горячим кипятком и оставим на 7-10 минут.

Шаг 3:

А пока займемся другими ингредиентами. Болгарский перец почистим и нарежем некрупной соломкой.

Болгарский перец – полезные свойства, витамины, минералы и противопоказания

Шаг 4:

Красный лук почистим и нарежем не очень крупно и тонко.

Шаг 5:

Морковь очистим и натрем на средней терке.

Шаг 6:

Помидоры вынимаем из кипятка и аккуратно снимаем с них кожицу.

Шаг 7:

Помидоры измельчаем любым удобным способом: можно блендером, а можно, как я, натерев их на крупной терке. Помидоры мягкие, без кожицы, и они легко превращаются в томатное пюре.

Как убрать запах из холодильника в домашних условиях. Причины и способы устранения

Шаг 8:

Куриные голени промываем прохладной водой, обсушиваем, а затем выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом.

Шаг 9:

Обжариваем голени по 3-4 минуты с каждой стороны, добавляем соль (3 щепотки). Я выложила голени довольно плотно, но в процессе приготовления они станут немного поменьше и с легкостью поместятся в сковороде даже вместе с овощами.

Шаг 10:

Перец, лук и морковь выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом, обжариваем 4-5 минут, периодически помешивая. Нам не нужны жареные с корочкой овощи, наоборот, они должны быть чуть обжарены, чуть подрумянены.

Шаг 11:

К овощам добавляем наше томатное пюре.

Шаг 12:

Затем добавляем в овощи соль (3 щепотки) и натертый на мелкой тёрке чеснок, всё перемешиваем и тушим 2-3 минуты под крышкой.

Шаг 13:

Куриные голени выкладываем в сковороду к томатам и овощам. Стараемся выложить так, чтобы овощи были сверху, покрывали курицу. Тушим 10 минут на среднем огне под крышкой.

Шаг 14:

Укроп и петрушку (при желании - кинзу) нарежем мелко.

Шаг 15:

Добавляем к курице зелень, молотый кориандр, хмели-сунели, чёрный молотый перец. Переворачиваем голени. В процессе переворачивания зелень и специи перемешиваются и равномерно распределяются в самой сковороде. Готовим на небольшом огне около 45-50 минут, не забывая несколько раз перевернуть голени.