По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Долма по-азербайджански «Три сестры»

(10)

13.07.2018 11:45

5 тыс

Нравится?

1 ч 20 мин

6 порций

Предлагаю вам нестандартный рецепт долмы. В этом варианте приготовления долмы по-азербайджански «Три сестры» начиняются овощи. Баранину можно заменить на любое другое мясо. Блюдо приятно удивит своим видом и порадует вкусовыми качествами. Рецепт из категории: Азербайджанская кухня и состоит из 6 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 6 +

баклажаны баклажаны

6 шт

помидоры помидоры

6 шт

перец перец

6 шт

баранина баранина

0.7 кг

лук репчатый лук репчатый

1 шт

перец сладкий перец сладкий

1 шт

базилик свежий базилик свежий

1 пучок

нут нут

0.5 стакан

масло растительное масло растительное

по вкусу

соль соль

по вкусу

перец черный молотый перец черный молотый

по вкусу

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Нам понадобятся небольшие баклажаны. Промываем все овощи и срезаем плодоножку. По длине баклажана делаем надрез, но не до конца.

Шаг 2:

Вскипятим воду в кастрюле и опустим туда баклажаны, варим 2 минуты. После достаем и перекладываем на тарелку. Как только они остынут, вычищаем ложкой мякоть.

Как очистить кастрюлю от накипи

Шаг 3:

У перцев надрезаем шляпку, но не до конца. Вычищаем семена.

Шаг 4:

С помидорами проделаем тоже самое, что и с перцем. Мякоть вычищаем ложкой.

Шаг 5:

Отвариваем нут, мелко нарезаем лук, зеленый перец, базилик. В сковороде, с добавлением растительного масла, обжариваем фарш, мякоть помидор, измельченный перец, лук, базилик. Солим и перчим по вкусу. Обжаренный фарш смешиваем с отварным нутом. Полученной начинкой начиняем овощи. Закрываем шляпки и перекладываем в сковороду с толстым дном. Добавляем растительное масло и готовим под крышкой около 40-50 минут. При необходимости добавляем немного воды.