По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Голубцы с фаршем, рисом и помидорами под овощным соусом в духовке

(0)

24.03.2024 10:55

232

Голубцы с фаршем, рисом и помидорами под овощным соусом в духовке

Нравится?

1 ч 30 мин

9 порций

Голубцы с фаршем, рисом и помидорами под овощным соусом в духовке можно приготовить на обед или на ужин. Голубцы получаются мягкими и нежными, а кусочки помидоров в начинке из фарша и риса делают их более сочными. Соус из лука, моркови, помидоров и болгарского перца, в котором тушатся голубцы придаёт блюду ещё больший аромат и сочность. Голубцы можно подать как самостоятельное блюдо, добавив свежие овощи и зелень, а так же с гарниром, полив его соусом. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 16 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 9 +

Основные

капуста белокочанная капуста белокочанная

1 шт

рис рис

100 г

вода вода

300 мл

фарш (говядина и свинина) фарш (говядина и свинина)

400 г

лук репчатый лук репчатый

1 шт

помидоры помидоры

1 шт

яйца куриные яйца куриные

1 шт

соль адыгейская соль адыгейская

1 ч.л.

масло растительное масло растительное

10 мл

Для соуса

лук репчатый лук репчатый

1 шт

морковь морковь

1 шт

помидоры помидоры

2 шт

перец болгарский перец болгарский

1 шт

паста томатная паста томатная

2 ст.л.

вода вода

300 мл

соль соль

1 ч.л.

зелень сушеная зелень сушеная

1 ст.л.

масло растительное масло растительное

для жарки

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Сначала подготовим капустные листья. Кочан надрезаем около кочерыжки и аккуратно отделяем листья от кочана. Для приготовления 9 голубцов нужно 9 листьев. Толстую жилку можно срезать или отбить кулинарным молоточком.

Как выбрать пылесос для дома - советы для современной хозяйки

Шаг 2:

В кастрюле кипятим 2-3 литра воды и в кипящую воду опускаем капустные листья. Варим примерно 5 минут, пока листья не станут полупрозрачными, затем перекладываем их в дуршлаг и оставляем остывать.

Как варить овощи в воде

Шаг 3:

Отдельно отвариваем рис. Для этого в кастрюле кипятим 200-300 мл. воды, добавляем 1 чайную ложку соли и всыпаем в кипящую воду рис. Варим минут 10, после чего откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода. Рис должен быть мягким снаружи и твёрдым внутри. Даём рису немного остыть.

Шаг 4:

В миску выкладываем фарш, добавляем в него мелко нарезанный лук, остывший рис и перемешиваем.

Шаг 5:

В фарш добавляем мелко нарезанные помидоры, яйцо и соль (адыгейскую или простую). Если помидоры небольшие, то можно взять две штуки. Ещё раз хорошо перемешиваем приготовленный фарш.

Шаг 6:

На толстый край капустного листа выкладываем фарш, примерно 1 столовую ложку.

Шаг 7:

Заворачиваем фарш в капустный лист, как в конвертик.

Шаг 8:

Таким образом сворачиваем все голубцы и перекладываем их в форму для запекания, смазанную растительным маслом.

Шаг 9:

Для приготовления соуса нарезаем луковицу кубиками среднего размера.

Шаг 10:

Морковь натираем на крупной тёрке.

Шаг 11:

Помидоры и болгарский перец, очищенный от семян, нарезаем на кубики.

Шаг 12:

На разогретом растительном масле обжариваем сначала лук и морковь, минут 5, периодически перемешивая, пока овощи немного не размягчаться.

Шаг 13:

Затем добавляем кубики помидоров, перца и томатную пасту. Перемешиваем и жарим всё вместе около 3 минут.

Шаг 14:

Вливаем в сковородку с овощами воду, добавляем сушёную зелень и соль. По желанию можно добавить молотый красный и чёрный перец и свои любимые специи по вкусу. Даём воде закипеть, варим ещё минут 5, после чего снимаем с огня. Пробуем на соль, при необходимости добавляем.

Шаг 15:

Заливаем приготовленным соусом голубцы, накрываем форму крышкой или фольгой и ставим в прогретую до 180 градусов духовку. Запекаем голубцы под крышкой примерно 15-20 минут, затем крышку убираем и запекаем ещё минут 20, до готовности.