Кабачковая икра с луком и морковью на зиму
2 тыс Фото блюда
6
Нравится?
Таточка Рецепты
Заготовки на зиму всегда радуют в холодное время года, когда свежих овощей не так уж и много в продаже, как летом. Поэтому в сезон овощей всегда стараюсь сделать побольше разных заготовок. Предлагаю приготовить кабачковую икру с луком и морковью на зиму. Очень нежная и вкусная икра получается, попробуйте. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 17 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.
Ингредиенты рецепта
В списокпокупокили
Порции
–
20
+
кабачки
кабачки
3
кг
морковь
морковь
700
г
лук репчатый
лук репчатый
700
г
соль
соль
50
г
сахар
сахар
80
г
паста томатная
паста томатная
3
ст.л.
чеснок
чеснок
1
головка
масло растительное
масло растительное
300
мл
уксус 9%
уксус 9%
1
ст.л.
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Все овощи хорошо вымыть и почистить.
Шаг 2:
Кабачки нарезать кусочками.
Шаг 3:
В большую кастрюлю налить 100 мл масла, добавить кабачки.
Шаг 4:
Прикрыть крышкой, тушить до мягкости на маленьком огне. Примерно 25 минут.
Шаг 6:
В казан налить 200 мл масла, добавить морковку. Жарить 5 минут на среднем огне.
Шаг 7:
Лук режем средним кубиком.
Шаг 8:
Добавляем к моркови. Тушить под крышкой до мягкости лука 20 минут.
Шаг 9:
К зажарке добавляем томатную пасту, обжариваем 5 минут помешивая.
Шаг 10:
Погружным блендером измельчаем кабачки.
Шаг 11:
Также необходимо измельчить зажарку.
Шаг 12:
Соединим все вместе.
Ещё раз измельчить блендером.
Шаг 13:
Добавить частями сахар и соль. Каждый раз перемешивая и пробуя на вкус.
Шаг 14:
Добавить измельченный чеснок, перемешать. Варить пол часа, накрыв крышкой.
Шаг 15:
Добавлять уксус 1 ст л, попробовать. Икра должна быть с лёгкой кислинкой. Если недостаточно кислинки, можно добавить ещё уксуса. Довести икру до кипения.
Шаг 16:
Разлить по стерильным банкам. Закатать закаточным ключом или винтовыми крышками.
Шаг 17:
Перевернуть банки вверх ногами и укутать теплым одеялом до остывания.
У tatochka есть еще 729
рецептов.
Посмотрите так же: Куриные отбивные в сырном кляре с петрушкой и чесноком, который приготовил автор.
Написать комментарий
(2)