Морковно-творожная запеканка в мультиварке

Подготовим ингредиенты для запеканки. Морковь помоем, почистим, натрем помельче. Вместо творога сегодня я возьму творожный сыр. Он нежный и его не нужно перетирать через сито. Изюм помоем и слегка замочим, если он суховат.

Творожный сыр смешаем с сахарным песком.

Морковь я слегка отвариваю в микроволновке с небольшим добавлением воды. По опыту, если её не отварить, то из мультиварки она выходит слегка сыроватой, а это мне не нравится. Правда, это касается только "зимней" моркови. Свежую, только с грядки отваривать не обязательно, она сочная и нежная.

В отваренную морковь кладём сливочное масло, оставив чуть-чуть для чаши мультиварки.

Теперь нужно смешать в миске: морковь, изюм, манную крупу и яйцо. На этом этапе я немного останавливаюсь - манке нужно слегка набухнуть во влажной среде.

Через некоторое время вводим в морковную смесь творожный сыр.

Перемешиваем.

Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом на высоту ≈ 5 см. по бортику и дно.

Выливаем смесь в чашу, закрываем крышку, выставляем таймер мультиварки на указатель "выпечка". Выпекаться запеканка будет 1 час (в моей мультиварке). У вас может быть другое время. Всё зависит от марки вашей техники.

За 10 минут до окончания запекания я открываю крышку мультиварки, чтобы блюдо немного "просохло". Запеканка готова. Чтобы аккуратно вынуть её из чаши, нужно дать ей подостыть. Маленький секретик, который может пригодиться – я обычно провожу пластмассовым ножом для резки теста между краем запеканки и бортиком чаши, чтобы вынуть её без повреждений.

Подаем морковно-творожную запеканку кто с чем любит: с фруктовыми соусами, вареньем, джемом, сгущенным молоком или со сметаной. Вкусно и полезно. Пробуйте!