По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Щи из квашеной капусты без зажарки

(0)

24.01.2019 21:21

14 тыс

Нравится?

2 ч 30 мин

8 порций

Отличным вариантом для первого блюда является щи из квашеной капусты без зажарки. Данный суп немного отличается от традиционного, тем не менее получается вкусным и невероятно ароматным. Блюдо готовится без зажарки, поэтому прекрасно подойдет для детского меню. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 12 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 8 +

мясо на косточке мясо на косточке

1 кг

капуста квашеная капуста квашеная

500 г

картофель картофель

4 шт

лук репчатый лук репчатый

1 шт

морковь морковь

0.5 шт

лист лавровый лист лавровый

3 шт

соль соль

на глаз

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Мясо на косточке промыть под проточной водой. Положить в кастрюлю. Налить холодной воды. Посолить. Поставить на плиту. После закипания бульона, убрать грязную пенку. Варить 1,5-2 часа до готовности мяса.

Как варить овощи в воде

Шаг 2:

Квашеная капуста должна быть без уксуса и добавок (с яблоком, клюквой и тд). При желании капусту можно отжать и промыть водой.

Квашеная капуста: секреты приготовления

Шаг 3:

В сковороду выложить квашеную капусту. Налить 3-4 половника горячего наваристого бульона. Закрыть крышку.

Шаг 4:

Тушить капусту на медленном огне примерно 30-40 минут.

Шаг 5:

Готовое мясо снять с бульона.

Шаг 6:

Пока тушится капуста, почистить картошку. Нарезать на кубики. Бросить в бульон.

Шаг 7:

Мясо нарезать небольшими кусочками. Отправить в суп.

Шаг 8:

Лук нарезать полукольцами.

Шаг 9:

Морковку пропустить через большую терку.

Шаг 10:

Оба ингредиента без обжарки отправить в суп.

Шаг 11:

Как только картошка станет мягкой, в суп выложить квашеную капусту. Раньше нельзя, так как из-за кислой среды картошка останется твердой. Варить еще 5-7 минут. Добавить лавровый лист. По желанию зелень. Закрыть крышку. Дать супу настояться 15 минут.