По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Томаты в собственном соку без кожуры на зиму в домашних условиях

(0)

17.08.2020 23:09

2 тыс

Томаты в собственном соку без кожуры на зиму в домашних условиях

Нравится?

8 ч

25 порций

Этот рецепт томатов в собственном соку на зиму в домашних условиях останется в вашей копилке навсегда! Такие вы нигде не найдете! Каждая баночка как будто пронизана духом Италии - томаты вкусные, сочные, яркие! Эти томаты можно использовать в обед, на соус для пиццы, пасты и т.д а также могут быть самостоятельной закуской. Секрет такого вкуса - длинные томаты. Они придают невероятный вкус. Рецепт из категории: Итальянская кухня и состоит из 9 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 25 +

помидоры помидоры

30 кг

соль соль

по вкусу

базилик свежий базилик свежий

по вкусу

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Берем длинные помидоры, хорошо их моем теплой водой, загружаем в кастрюлю.

Сколько нужно выпивать воды летом в жару – как правильно пить воду

Шаг 2:

В кастрюлю наливаем много воды, трогаем, томаты не должны сильно прилегать друг к другу, они должны чуть "плавать". Это обязательно, чтоб наши томаты не слиплись и не сварились. Мы делаем эту процедуру, чтоб легко снять кожуру.

Плохо уходит вода в раковине на кухне – что делать

Шаг 3:

Если томаты уже выглялят так - достаем.

Шаг 4:

Очищаем томаты, разрезаем на две половинки, обязательно срезаем белую часть.

Шаг 5:

Приблизительно вот так. Помещаем все в глубокую миску вместе с соком и добавляем соль. ВАЖНО! Соль не жалеем. Лучше пересолить, чем недосолить. Тут нету конкретных граммов, сколько вы должны положить туда соли. Все пробуется на вкус. Вкус должен стабилизироваться, вы ощутите изменения - кислость уйдет, сладость тоже, все встанет на свои места. На эту порцию я добавила приблизительно 6-7 полных, с горкой столовых ложек соли.

Шаг 6:

Как только вы поместили томаты в глубокую посуду, перетрите его руками, постоянно помешивая. Масса таким образом становится гуще.

Шаг 7:

Заливаем помидоры в банки. Можно по желанию положить туда пучок зеленого базилика. Плотно закрываем крышкой.

Шаг 8:

Уже готовые банки кладем в кастрюлю. Заливаем водой. Вода должна покрывать и крышки. Доводим до кипения. После того, как закипела вода, кипятим еще 45-50 минут. Осторожно достаем банки. Сразу кладем их под теплое, толстое одеяло. Оставляем до полного остывания, т.е до следующего дня. Также можно оставить в воде до полного остывания.