По названию
По ингредиентам
Искать в в рецептах в советах в темах
×
×

Зимние баклажаны с морковкой и луком

+ Избранные (+1)
05 Июля 2018 14:02 577 0

Фото блюда

Зимние баклажаны с морковкой и луком
2
Нравится?
14 порции
1ч 30м

Описание

Сложность: средняя

Зимние баклажаны с морковкой и луком является не только отличной закуской, но замечательным гарниром к мясу, птице или рыбе. Он готовится очень легко, а стерилизация позволяет хранить его очень долго. Такое блюдо можно сделать, когда сезонные овощи дешёвые. А подавать баклажанчики к столу зимой, когда овощи не столь доступны.

Аватар пользователя alisa
  • В профиль
  • Жалоба

Ингредиенты рецепта

В список покупокили
Порции
14 +
баклажаны баклажаны
1 кг
морковь морковь
350 г
лук репчатый лук репчатый
150 г
чеснок чеснок
5 зубчик
вода вода
300 мл
соль соль
1 ст.л.
сахар сахар
100 г
уксус 9% уксус 9%
100 г
масло подсолнечное масло подсолнечное
70 мл

Как приготовить "Зимние баклажаны с морковкой и луком"

1

Зимние баклажаны с морковкой и луком - фото шаг 1
Берём баклажаны, отрезаем плодоножку и нарезаем их средним кубиком.

2

Зимние баклажаны с морковкой и луком - фото шаг 2
Нарезанные баклажаны заливаем подсолнечным маслом и перемешиваем. Затем выкладываем ровным слоем на противень.

3

Зимние баклажаны с морковкой и луком - фото шаг 3
Запекаем баклажаны в духовке при температуре 190 градусов 20 минут, затем переворачиваем и снова запекаем 20 минут.

4

Зимние баклажаны с морковкой и луком - фото шаг 4
Репчатый лук моем, очищаем от кожуры и режем полукольцами.

5

Зимние баклажаны с морковкой и луком - фото шаг 5
Морковь моем, очищаем от кожуры и натираем на крупной тёрке. Чеснок измельчаем  и перемешиваем с морковью.

6

Зимние баклажаны с морковкой и луком - фото шаг 6
Берём пол-литровые банки и в них выкладываем овощи слоями. Сначала баклажаны, потом морковь и сверху лук.

7

Зимние баклажаны с морковкой и луком - фото шаг 7
Для маринада наливаем воду в кастрюлю, добавляем сахар соль и уксус. Доводим до кипения и выключаем. Размешиваем, пока соль и сахар полностью не растворятся.

8

Зимние баклажаны с морковкой и луком - фото шаг 8
Разливаем маринад по банкам. Накрываем стерилизованными крышками. В кастрюлю кладём салфетку, ставим банки и заливаем водой до плечиков. Стерилизуем банки с салатом 20 минут, затем закатываем крышки, переворачиваем вверх дном и укутываем до остывания.

9

Зимние баклажаны с морковкой и луком - фото шаг 9
Блюдо готово! Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, в моем профиле вы найдете еще 644 рецепта. Вот один их моих последних: Молочная манная каша с грушей.