Двухъярусный торт Юбилейный с разными начинками

Шаг 1:

Сначала приготовим бисквит для нижнего яруса. Яйца взбить с сахаром до пышности.

Как выбрать пылесос для дома - советы для современной хозяйки

Шаг 2:

Добавить просеянные муку, какао-порошок и разрыхлитель. Взбить.

Что добавить вместо разрыхлителя в тесто

Шаг 3:

Добавить фундук, не очень мелко порубленный ножом. Важно!!! Не использовать блендер или измельчитель! Использовать только нож!

Шаг 4:

Тесто перелить в смазанную маслом форму. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке примерно минут 20 - 30.

Шаг 5:

Теперь займёмся бисквитом для верхнего яруса. Яйца взбить с сахарным песком до пышности.

Шаг 6:

Добавить просеянную муку и разрыхлитель. Взбить.

Шаг 7:

Тесто перелить в смазанную маслом форму. Выпекать бисквит при 200 градусов в разогретой духовке примерно 10-15 минут.

Шаг 8:

Готовый бисквит для нижнего яруса остудить.

Шаг 9:

Также остудить и бисквит для верхнего яруса.

Шаг 10:

Пока бисквиты остывают, займёмся приготовлением пропитки и кремов. Для пропитки нижнего яруса в сотейник нальём воды, добавим какао-порошок и сахар. Хорошо размешаем и поставим на огонь, смесь должна прокипеть около минуты. Остудить.

Шаг 11:

Теперь приготовим крем Ферреро Роше. В чашу сложить размягчённое сливочное масло, Нутеллу и растопленный шоколад (я растапливаю в микроволновке, процесс в общей сложности занимает примерно секунд 30, нужно шоколад периодически перемешивать). Взбить.

Шаг 12:

Затем добавить измельчённые вафли и орехи. Я измельчала с помощью кулинарного молотка (в целлофановый пакет положила орехи и вафли и ударяла молотком до измельчения). Крем взбить и убрать в холодильник минут на 20.

Шаг 13:

Бисквит для нижнего яруса разрезать на 3 коржа и пропитать той пропиткой, которую мы приготовили.

Шаг 14:

Собрать торт для нижнего яруса, прослаивая коржи кремом. Торт убрать в холодильник.

Шаг 15:

Теперь приготовим крем для верхнего яруса. Сливки взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром в течение двух минут. Важно!!! Сливки должны быть хорошо охлаждёнными! Затем добавим загуститель для сливок. Взбить до тех пор, пока крем станет устойчивым.

Шаг 16:

К крему добавить мелко порезанные ананасы, взбить на маленьких оборотах миксера, чтобы ананасы равномерно распределились по всему крему. Крем убрать в холодильник минут на 15.

Шаг 17:

Бисквит для верхнего яруса разрезать на 3 коржа и пропитать сиропом от ананасов.

Шаг 18:

Собрать торт для верхнего яруса, прослаивая коржи кремом. Торт убрать в холодильник.

Шаг 19:

Теперь приготовим крем под мастику. Размягчённое сливочное масло взбить со сгущёнкой до пышности.

Шаг 20:

Этим кремом обмазать торт для верхнего яруса, хорошо выравнивая. Убрать в холодильник до застывания.

Шаг 21:

То же самое проделать с тортом для нижнего яруса.

Шаг 22:

Теперь займёмся мастичным покрытием и мастичным декором. Торт для нижнего яруса покроем неокрашенной мастикой, хорошо выравнивая кондитерским утюжком. Затем сразу же сделаем узоры по ребру торта, используя вот такие щипчики. Торт убрать в холодильник.

Шаг 23:

То же самое проделаем с тортом для верхнего яруса.

Шаг 24:

Теперь используя такой молд, изготовим декоративные элементы из фиолетовой мастики.

Шаг 25:

Вот так должно получиться.

Шаг 26:

Из розовой и фиолетовой мастики сделаем розы, из неокрашенной мастики - мелкие розочки, из зелёной - листья, используя формочки и плунжеры для мастики.

Шаг 27:

Вот такие украшения у нас получились.

Шаг 28:

Теперь изготовим мастичную табличку с монограммой - начальная буква имени юбилярши.

Шаг 29:

Наши ярусы хорошо застыли и теперь верхний ярус аккуратно поставим на нижний, при этом верхний ярус нужно предварительно снять с подложки. На нижний ярус наклеили с помощью воды декоративные элементы, а на верхний - табличку с монограммой.

Шаг 30:

Теперь красиво уложим, приклеивая к торту, смачивая водой, весь декор и оставим торт в холодильнике минимум на 10 часов, а затем можно его доставать и идти поздравлять именинницу).

Нямкин в 👉 Телеграм

У svetlayalsveta есть еще 224 рецепта. Посмотрите так же: Нежный крем-чиз для тортов на сливках с творожным сыром.

Написать комментарий (9)