По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Голубцы по-домашнему в казане

(4)

01.07.2018 22:08

34 тыс

Нравится?

1 ч 30 мин

5 порций

В весенне-летний период, пока капуста молодая и листья у неё нежные, актуальным блюдом являются голубцы. Предлагаю вам свой проверенный рецепт голубцы по-домашнему в казане, по которому постоянно готовлю, вкусно всем, и деткам и взрослым. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 8 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 5 +

фарш (говядина и свинина) фарш (говядина и свинина)

600 г

рис рис

150 г

капуста белокочанная капуста белокочанная

1 шт

лук репчатый лук репчатый

2 шт

морковь морковь

2 шт

паста томатная паста томатная

1 ст.л.

лист лавровый лист лавровый

1 шт

перец горошком перец горошком

5 шт

соль соль

по вкусу

перец перец

по вкусу

масло растительное масло растительное

30 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

В качане капусты вырезаем кочерыжку, в это время кипятим подсоленную воду, и опускаем туда качан, вырезанной стороной вниз, минут на 5, если вода не полностью покрыла капусту, то переворачиваем и варим ещё 1-2 минуты, далее достаем и даём остыть. Воду не выливаем, она нам ещё пригодиться.

Как варить овощи в воде

Шаг 2:

Берём готовый или прокручиваем на мясорубке свино-говяжий фарш, луковицу и морковь (у меня лук мелко порезан, но лучше прокрутить), морковь можно прокрутить или потереть на мелкой терке, так же добавляем промытый рис, соль, перец и все хорошо перемешиваем.

Шаг 3:

Второй лук мелко порезать и пассеровать (у меня казан).

Шаг 4:

Морковь потереть на мелкой терке и добавить к луку.

Шаг 5:

В пережарку из лука и моркови добавляем томатную пасту и слегка обжариваем, далее добавляем 1 ст воды, лавровый лист, перец горошком и тушим 10 минут.

Шаг 6:

С остывшей капусты снимаем аккуратно листья, если основание листа жёсткое, то аккуратно его срезаем. На лист накладываем фарш (примерно 1 ст ложка с верхом) и заворачиваем.

Шаг 7:

Голубцы укладываем в казан (кастрюлю) и доливаем кипящую воду (в которой отваривали качан капусты), прикрываем крышкой. После закипания варим на среднем или медленном огне (чтоб не сильно кипело) 40 минут.