Гороховый суп из колотого гороха со свининой и овощами

Шаг 1:

Сначала сварим бульон. Кусок свинины споласкиваем водой, заливаем свежей холодной водой, добавляем соль и ставим на сильный огонь. Доводим до кипения, периодически удаляя накипь с поверхности бульона.

Сколько нужно выпивать воды летом в жару – как правильно пить воду

Шаг 2:

Когда накипь перестанет появляться, кладём в бульон лавровый лист, чёрный перец горошком и веточки укропа (по желанию). Уменьшаем огонь и продолжаем варить на слабом огне ещё минут 40, до готовности мяса.

Куриный бульон: как правильно варить

Шаг 3:

Горох перебираем, промываем несколько раз холодной водой,затем заливаем горячей водой и оставляем минут на 30-40, чтобы горох слегка разбух.

Шаг 4:

Когда бульон сварится, достаём из него кусочек мяса и оставляем его немного остыть. Из кастрюли с горохом сливаем воду и заливаем в неё процеженный бульон. Ставим кастрюлю на сильный огонь и, не накрывая крышкой, доводим бульон до кипения, периодически удаляя пену, которая будет образовываться при варке. После того, как бульон с горохом закипит, уменьшаем огонь до минимального, прикрываем кастрюлю крышкой и варим горох минут 30, пока он не станет мягким.

Шаг 5:

Картофель чистим и нарезаем на кубики.

Шаг 6:

В кастрюлю с бульоном и разваренным горохом перекладываем нарезанную картошку и снова на сильном огне доводим до кипения. После закипания уменьшаем огонь и варим минут 20, до мягкости картофеля.

Шаг 7:

Лук нарезаем средними кубиками.

Шаг 8:

Морковь натираем на крупной тёрке.

Шаг 9:

Чеснок нарезаем маленькими кубиками. Не советую измельчать чеснок прессом, так как при жарке он будет подгорать.

Шаг 10:

Из болгарского перца вырезаем семенную коробочку и нарезаем перец на кубики.

Шаг 11:

Помидор также нарезаем кубиками среднего размера.

Шаг 12:

Нарезаем остывший кусочек мяса.

Шаг 13:

В сковородку наливаем растительное масло, кладём лук, морковь, чеснок и обжариваем, помешивая, до мягкости.

Шаг 14:

Добавляем в сковородку болгарский перец и помидор и жарим всё вместе ещё минут 5, помешивая.

Шаг 15:

В кастрюлю с горохом и картошкой кладём нарезанное мясо.

Шаг 16:

Перекладываем в бульон обжаренные овощи. Доводим суп до кипения, варим минут 5, после чего снимаем с огня.

Шаг 17:

Вкусный и сытный гороховый суп со свининой и овощами готов. По желанию в него можно добавить сухарики или свежую зелень. Приятного аппетита!

У mariyaz есть еще 502 рецепта. Посмотрите так же: Дрожжевые пирожки с картошкой, жареным луком и грибами в духовке, который приготовил автор.

Написать комментарий (4)