По названию
По ингредиентам
Искать в в рецептах в советах
×
×

Кабачковая икра со сладким перцем на зиму

(0)
02.08.2021 14:30 2 тыс 1

Фото блюда

Кабачковая икра со сладким перцем на зиму
6
Нравится?
1 ч 30 мин
1 порция

Кабачковая икра со сладким перцем на зиму - это вкусная, легкая, нежная закуска, которую можно приготовить из простых ингредиентов: кабачка, моркови, лука, перца и помидоров. Советую использовать в рецепте яблочный уксус: он не сделает икру острой, а, наоборот, придаст ей легкую яблочную кислинку. Заготовим несколько баночек вместе?! Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 15 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили
Порции
1 +
кабачки кабачки
2 шт
морковь морковь
2 шт
лук репчатый лук репчатый
4 шт
перец болгарский перец болгарский
3 шт
помидоры помидоры
2 шт
уксус яблочный уксус яблочный
2 ст.л.
соль соль
2 ст.л.
сахар сахар
5 ст.л.

Пошаговое приготовление

Кабачковая икра со сладким перцем на зиму - фото шаг 2

Шаг 2:

Морковь натрем на терке средней величины.
Кабачковая икра со сладким перцем на зиму - фото шаг 3

Шаг 3:

Репчатый лук нарежем четвертинками.
Кабачковая икра со сладким перцем на зиму - фото шаг 4

Шаг 4:

Кабачки (у меня было два довольно крупных кабачка) очистим от кожуры и семян.
Кабачковая икра со сладким перцем на зиму - фото шаг 5

Шаг 5:

Помидоры можно нарезать довольно крупно.
Кабачковая икра со сладким перцем на зиму - фото шаг 6

Шаг 6:

Кабачок прокрутить в измельчителе или в мясорубке.
Кабачковая икра со сладким перцем на зиму - фото шаг 7

Шаг 7:

Затем прокрутим в измельчителе болгарский перец.
Кабачковая икра со сладким перцем на зиму - фото шаг 8

Шаг 8:

Также прокрутим морковь с луком.
Кабачковая икра со сладким перцем на зиму - фото шаг 9

Шаг 9:

И, наконец, прокрутим помидоры в однородную массу.
Кабачковая икра со сладким перцем на зиму - фото шаг 10

Шаг 10:

Кабачок, морковь, лук, перец, помидоры и соль переложим в кастрюлю с толстым дном.
Кабачковая икра со сладким перцем на зиму - фото шаг 11

Шаг 11:

Варим икру 20-25 минут, постоянно помешивая на среднем огне.
Кабачковая икра со сладким перцем на зиму - фото шаг 12

Шаг 12:

Добавляем яблочный уксус, перемешиваем.
Кабачковая икра со сладким перцем на зиму - фото шаг 13

Шаг 13:

Затем добавляем сахар, хорошенько перемешиваем и варим еще 5-7 минут.
Кабачковая икра со сладким перцем на зиму - фото шаг 14

Шаг 14:

Готовую икру разложим по стерильным банкам.
Кабачковая икра со сладким перцем на зиму - фото шаг 15

Шаг 15:

Из данного количества ингредиентов у меня получилась 1 полулитровая банка и около 300 г икры на пробу. Приятного аппетита!
У kitty есть еще 777 рецептов. Посмотрите так же: Детская бездрожжевая пицца Рыбка на сковороде, который приготовил автор.