По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Котлеты из свино-говяжьего фарша в томатной подливе

(1)

19.12.2021 12:25

1 тыс

Котлеты из свино-говяжьего фарша в томатной подливе

Нравится?

1 ч 30 мин

6 порций

Котлеты из свино-говяжьего фарша в томатной подливе получаются очень нежными и сочными. Такой рецепт особенно актуален тем, кто любит подливу, при этом котлетки пропитываются подливой, а подлива приобретает аппетитный аромат от котлет. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 14 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 6 +

Для фарша

фарш (говядина и свинина) фарш (говядина и свинина)

500 г

лук репчатый лук репчатый

1 шт

яйца куриные яйца куриные

1 шт

хлеб белый хлеб белый

4 кусок

молоко 3,2% молоко 3,2%

150 мл

картофель картофель

1 шт

соль соль

0.5 ч.л.

перец черный молотый перец черный молотый

0.25 ч.л.

Для подливы

паста томатная паста томатная

2 ст.л.

вода вода

0.5 л

майонез майонез

2 ст.л.

соль соль

0.25 ч.л.

перец черный молотый перец черный молотый

0.3 ч.л.

лук репчатый лук репчатый

1 шт

морковь морковь

1 шт

Дополнительные ингредиенты

сухари панировочные сухари панировочные

0.5 стакан

масло растительное для жарки масло растительное для жарки

50 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

У хлеба срезаем корочку и замачиваем в теплом молоке. Разминаем его вилкой.

Понос и вздутие живота после молока – почему с возрастом его лучше не пить

Шаг 2:

Добавляем к размоченному хлебу свино-говяжий фарш.

Шаг 3:

Вбиваем яйцо, добавляем соль и перец.

Как правильно добавлять яйца в блюда, чтобы не испортить продукты

Шаг 4:

Очищенный лук мелко нарезаем или измельчаем в блендере. Но резанный лук дает больше сочности котлетам, учтите это.

Шаг 5:

Картофель чистим моем и трем на крупной терке. Если он попался очень сочный, то лучше его отжать от жидкости, чтобы котлеты не потекли.

Шаг 6:

Фарш хорошо перемешиваем и оставляем на 30 минут постоять в холодильнике.

Шаг 7:

Пока фарш настаивается, сделаем подливу. Лук нарезаем небольшими кубиками и обжариваем на растительном масле минут 5, за тем добавляем морковь, которую мы за ранее почистили, помыли и натерли на крупной терке. Обжариваем все вместе пару минут.

Шаг 8:

Томатную пасту разводим в воде и заливаем к луку с морковью. Даем пару минут покипеть. Подливу солим и перчим. Если не хватает кислоты, то можно добавить немного лимонного сока.

Шаг 9:

Добавляем майонез, перемешиваем и тушим все вместе 5 минут.

Шаг 10:

В мисочку насыпаем панировочные сухари. Мокрыми руками набираем фарш, формируем шарик, обваливаем его в сухарях, формируя при этом колбаску. Руками слегка прижимаем и формируем котлетки.

Шаг 11:

Выкладываем котлеты на разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 5 минут с каждой стороны на среднем огне.