По названию
По ингредиентам
Искать в в рецептах в советах
×
×

Пасхальный кулич Краффин на опаре с шоколадом в духовке

(0)
06.05.2024 13:50 340 7

Фото блюда

Пасхальный кулич Краффин на опаре с шоколадом в духовке
9
Нравится?
2 ч 30 мин
4 порции

Предлагаю ещё один вариант традиционной пасхальной выпечки - "Краффин". Это что-то среднее между слоёной выпечкой и маффинами. Масло и начинка в этой выпечке служат прослойками, чтобы создать эффект слоёности. Тесто заворачивается розочкой, начинкой наружу, отсюда и пошло такое название. Готовлю "краффины" с шоколадом. Это не только очень красиво, но и невероятно вкусно. Готовить совершенно не сложно. Эту пасхальную выпечку глазурью не украшают, а лишь присыпают сахарной пудрой. Всем рекомендую попробовать пасхальный кулич "Краффин" на опаре с шоколадом в духовке! Из данного количества ингредиентов получается 4 "краффина" диаметром 11 см. Рецепт из категории: Украинская кухня и состоит из 24 шагов приготовления. Сложность блюда: высокая.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили
Порции
4 +
Опара
молоко молоко
200 мл
дрожжи сухие дрожжи сухие
11 г
сахар сахар
2 ст.л.
мука пшеничная мука пшеничная
200 г
Тесто
яйца куриные яйца куриные
2 шт
сахар сахар
180 г
экстракт ванильный экстракт ванильный
10 г
маргарин сливочный маргарин сливочный
100 г
мука пшеничная мука пшеничная
500 г
Начинка
масло сливочное масло сливочное
60 г
дропсы шоколадные дропсы шоколадные
120 г
Украшение
пудра сахарная пудра сахарная
2 ст.л.

Пошаговое приготовление

Пасхальный кулич Краффин на опаре с шоколадом в духовке - фото шаг 1

Шаг 1:

Сначала соединяем теплое молоко с сухими дрожжами. Засыпаем сахар и муку.
Пасхальный кулич Краффин на опаре с шоколадом в духовке - фото шаг 2

Шаг 2:

Тщательно размешивает опару.
Пасхальный кулич Краффин на опаре с шоколадом в духовке - фото шаг 3

Шаг 3:

Оставляем в тепле на 30 минут.
Пасхальный кулич Краффин на опаре с шоколадом в духовке - фото шаг 4

Шаг 4:

Яйца с сахаром и ванильным сахаром взбиваем миксером до пышности.
Пасхальный кулич Краффин на опаре с шоколадом в духовке - фото шаг 5

Шаг 5:

К яичной массе наливаем размягченный маргарин и размешиваем.
Пасхальный кулич Краффин на опаре с шоколадом в духовке - фото шаг 6

Шаг 6:

Вводим подошедшую опару и перемешиваем.
Пасхальный кулич Краффин на опаре с шоколадом в духовке - фото шаг 7

Шаг 7:

Понемногу просеиваем в массу муку и перемешиваем ложкой.
Пасхальный кулич Краффин на опаре с шоколадом в духовке - фото шаг 8

Шаг 8:

Засыпав всю муку, замешиваем руками мягкое тесто.
Пасхальный кулич Краффин на опаре с шоколадом в духовке - фото шаг 9

Шаг 9:

Закрываем пленкой миску с тестом и оставляем на час для подъема.
Пасхальный кулич Краффин на опаре с шоколадом в духовке - фото шаг 10

Шаг 10:

Делим тесто на четыре равные части.
Пасхальный кулич Краффин на опаре с шоколадом в духовке - фото шаг 11

Шаг 11:

Каждую часть теста раскатываем в тонкий пласт толщиной 2 мм.
Пасхальный кулич Краффин на опаре с шоколадом в духовке - фото шаг 12

Шаг 12:

Смазываем маслом и посыпаем шоколадными дропсами, придавливаем руками шоколад, но без фанатизма.
Пасхальный кулич Краффин на опаре с шоколадом в духовке - фото шаг 13

Шаг 13:

Закручиваем тесто с начинкой в рулет.
Пасхальный кулич Краффин на опаре с шоколадом в духовке - фото шаг 14

Шаг 14:

Разрезаем рулет на две части, оставив в начале 3 см.
Пасхальный кулич Краффин на опаре с шоколадом в духовке - фото шаг 15

Шаг 15:

Закручиваем одну полоску улиткой, начинкой наружу.
Пасхальный кулич Краффин на опаре с шоколадом в духовке - фото шаг 16

Шаг 16:

Затем закручиваем вторую полоску, формируя розочку. Кончик прячем вовнутрь.
Пасхальный кулич Краффин на опаре с шоколадом в духовке - фото шаг 17

Шаг 17:

Форму выстилаем пергаментом (у меня разъемная форма диаметром 11 см). Чтоб пергамент не съезжал, смазываем стенки формы маслом. Кладём заготовку из теста в форму.
Пасхальный кулич Краффин на опаре с шоколадом в духовке - фото шаг 18

Шаг 18:

Таким же образом можно сделать краффины с цукатами.
Пасхальный кулич Краффин на опаре с шоколадом в духовке - фото шаг 19

Шаг 19:

Выкладываем все заготовки в формочки. Я делала также небольшие краффины диаметром 6.5 см в специальных формах, взяв меньшее количество теста.
Пасхальный кулич Краффин на опаре с шоколадом в духовке - фото шаг 20

Шаг 20:

Ставим на расстойку в теплую духовку на пол часа.
Пасхальный кулич Краффин на опаре с шоколадом в духовке - фото шаг 21

Шаг 21:

Выпекаем краффины 30-50 минут при 180 С. Время зависит от размера формы.
Пасхальный кулич Краффин на опаре с шоколадом в духовке - фото шаг 22

Шаг 22:

Готовые краффины вынимаем из формочек и остужаем.
Пасхальный кулич Краффин на опаре с шоколадом в духовке - фото шаг 23

Шаг 23:

Остывшие краффины посыпаем сахарной пудрой.
Пасхальный кулич Краффин на опаре с шоколадом в духовке - фото шаг 24

Шаг 24:

Готовьте с любовью! Светлой Вам Пасхи!
Нямкин в 👉 Телеграм
У irinka13 есть еще 1218 рецептов. Посмотрите так же: Спагетти с запеченной курицей и соусом а-ля Паста карбонара.