По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Пасхальный кулич Краффин на опаре с шоколадом в духовке

(0)

06.05.2024 13:50

654

Пасхальный кулич Краффин на опаре с шоколадом в духовке

Нравится?

2 ч 30 мин

4 порции

Предлагаю ещё один вариант традиционной пасхальной выпечки - "Краффин". Это что-то среднее между слоёной выпечкой и маффинами. Масло и начинка в этой выпечке служат прослойками, чтобы создать эффект слоёности. Тесто заворачивается розочкой, начинкой наружу, отсюда и пошло такое название. Готовлю "краффины" с шоколадом. Это не только очень красиво, но и невероятно вкусно. Готовить совершенно не сложно. Эту пасхальную выпечку глазурью не украшают, а лишь присыпают сахарной пудрой. Всем рекомендую попробовать пасхальный кулич "Краффин" на опаре с шоколадом в духовке! Из данного количества ингредиентов получается 4 "краффина" диаметром 11 см. Рецепт из категории: Украинская кухня и состоит из 24 шагов приготовления. Сложность блюда: высокая.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 4 +

Опара

молоко молоко

200 мл

дрожжи сухие дрожжи сухие

11 г

сахар сахар

2 ст.л.

мука пшеничная мука пшеничная

200 г

Тесто

яйца куриные яйца куриные

2 шт

сахар сахар

180 г

экстракт ванильный экстракт ванильный

10 г

маргарин сливочный маргарин сливочный

100 г

мука пшеничная мука пшеничная

500 г

Начинка

масло сливочное масло сливочное

60 г

дропсы шоколадные дропсы шоколадные

120 г

Украшение

пудра сахарная пудра сахарная

2 ст.л.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Сначала соединяем теплое молоко с сухими дрожжами. Засыпаем сахар и муку.

Как хранить сухое молоко дома: условия и сроки

Шаг 2:

Тщательно размешивает опару.

Шаг 3:

Оставляем в тепле на 30 минут.

Шаг 4:

Яйца с сахаром и ванильным сахаром взбиваем миксером до пышности.

Шаг 5:

К яичной массе наливаем размягченный маргарин и размешиваем.

Шаг 6:

Вводим подошедшую опару и перемешиваем.

Шаг 7:

Понемногу просеиваем в массу муку и перемешиваем ложкой.

Шаг 8:

Засыпав всю муку, замешиваем руками мягкое тесто.

Замешиваем тесто руками - 5 советов начинающим пекарям

Шаг 9:

Закрываем пленкой миску с тестом и оставляем на час для подъема.

Шаг 10:

Делим тесто на четыре равные части.

Шаг 11:

Каждую часть теста раскатываем в тонкий пласт толщиной 2 мм.

Шаг 12:

Смазываем маслом и посыпаем шоколадными дропсами, придавливаем руками шоколад, но без фанатизма.

Шаг 13:

Закручиваем тесто с начинкой в рулет.

Шаг 14:

Разрезаем рулет на две части, оставив в начале 3 см.

Шаг 15:

Закручиваем одну полоску улиткой, начинкой наружу.

Шаг 16:

Затем закручиваем вторую полоску, формируя розочку. Кончик прячем вовнутрь.

Шаг 17:

Форму выстилаем пергаментом (у меня разъемная форма диаметром 11 см). Чтоб пергамент не съезжал, смазываем стенки формы маслом. Кладём заготовку из теста в форму.