Постный рассольник с капустой и солёной черемшой

Шаг 1:

Картофель моем, чистим и нарезаем кубиками или брусочками среднего размера.

Шаг 2:

Споласкиваем нарезанный картофель холодной водой, чтобы убрать лишний крахмал, затем заливаем свежей холодной водой, добавляем соль, лавровый лист и ставим кастрюлю на огонь. Доводим до кипения на сильном огне, после чего огонь уменьшаем и варим при слабом кипении минут 20, до мягкости.

Как варить овощи в воде

Шаг 3:

Пока варится картофель, приготовим заправку. Лук чистим и нарезаем средними кубиками.

Как приготовить заправку для салата дома из простых ингредиентов

Шаг 4:

Очищаем морковь и натираем её на крупной тёрке.

Шаг 5:

Обжариваем лук с морковью на растительном масле примерно 5 минут, до мягкости.

Шаг 6:

Капусту нарезаем полосочками.

Шаг 7:

Солёные огурцы натираем на крупной тёрке или нарезаем тонкими брусочками.

Шаг 8:

Черемшу нарезаем небольшими кусочками.

Шаг 9:

В кастрюлю с отваренной картошкой перекладываем обжаренные лук с морковью.

Шаг 10:

Кладём в кастрюлю нарезанную капусту.

Шаг 11:

Добавляем натёртые солёные огурцы и черемшу. Перемешиваем и даём супу закипеть на сильном огне.

Шаг 12:

В кипящий суп вливаем рассол, добавляем сушёный укроп и варим ещё минут 5 на среднем или слабом огне.

Шаг 13:

Даём супу настояться 1-2 часа, или сразу подаём к столу. По желанию можно добавить в рассольник дольку лимона, измельчённый чеснок или свежую зелень. Приятного аппетита!

У mariyaz есть еще 499 рецептов. Посмотрите так же: Картофельный суп на курином бульоне с макаронами, который приготовил автор.

Написать комментарий (7)