Салат из баклажанов с помидорами и сладким перцем на зиму

Шаг 1:

От баклажанов отрезаем плодоножку и нарезаем крупными кубиками. Посыпаем кусочки баклажанов солью (примерно 1 ст.л.), перемешиваем и оставляем на некоторое время, чтобы баклажаны выпустили сок.

Как удалить пятна пота и дезодоранта с одежды: водкой, соком лимона, аспирином, солью или уксусом

Шаг 2:

Лук очищаем от шелухи и нарезаем крупными полукольцами.

Как резать лук: кольцами, кубиками, полукольцами и без слёз

Шаг 3:

Чистим морковь и нарезаем кружочками.

Шаг 4:

Из перца удаляем семена и нарезаем крупными полосочками.

Шаг 5:

Крупно нарезаем помидоры.

Шаг 6:

В глубокой кастрюле на подсолнечном масле обжариваем лук с морковью примерно 5 минут, до мягкости.

Шаг 7:

Баклажаны промываем от соли и кладём в кастрюлю с морковью и луком. Перемешиваем, уменьшаем огонь и тушим всё вместе примерно 10 минут под закрытой крышкой.

Шаг 8:

Добавляем перец, снова всё хорошо перемешиваем и тушим ещё минут 10.

Шаг 9:

Добавляем помидоры. Кладём в кастрюлю по 1 ст. ложке соли и сахара, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на слабом огне ещё 30 минут.

Шаг 10:

Добавляем измельчённый ножом чеснок, по желанию можно добавить измельчённую зелень по вкусу и вливаем уксус. Ещё раз хорошо перемешиваем.

Шаг 11:

Горячий салат раскладываем по стерильным банкам и сразу закупориваем прокипячёнными горячими крышками.

Шаг 12:

Ставим банки вверх дном на крышку и оставляем так, пока они не остынут.

Шаг 13:

Остывший салат уже готов к употреблению. Его можно подать к столу сразу или оставить на зиму. Приятного аппетита!

У mariyaz есть еще 502 рецепта. Посмотрите так же: Дрожжевые пирожки с картошкой, жареным луком и грибами в духовке, который приготовил автор.

Написать комментарий (4)