По названию
По ингредиентам
Искать в в рецептах в советах
×
×

Щука кусочками с овощами на сковороде по-китайски

(0)
06.02.2024 19:42 214 0

Фото блюда

Щука кусочками с овощами на сковороде по-китайски
6
Нравится?
1 ч 30 мин
4 порции

Сегодня готовлю щуку кусочками с овощами на сковороде по-китайски. Вроде бы все просто - обжаренная до золотистой корочки рыбка. Но соусы и морковь с луком придают привычной жареной щуке неповторимый вкус. Рыба получается очень вкусная, в меру острая и соленая, чуть сладковатая. Одним словом, вкусно! Вместо щуки можно взять любую рыбу тресковых пород. В ней мало костей и много мяса. Рецепт из категории: Китайская кухня и состоит из 17 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили
Порции
4 +
Основные
щука щука
600 г
белки яичные белки яичные
1 шт
соль соль
1 ч.л.
перец черный свежемолотый перец черный свежемолотый
2 щепотка
масло растительное масло растительное
1 ст.л.
крахмал кукурузный крахмал кукурузный
2 ст.л.
для обжаривания
масло растительное для жарки масло растительное для жарки
200 мл
дополнительно
морковь морковь
1 шт
лук репчатый лук репчатый
1 шт
чеснок чеснок
5 зубчик
соус
соус соевый темный соус соевый темный
2 ст.л.
уксус рисовый уксус рисовый
2 ст.л.
сахар сахар
1 ч.л.
соль соль
1 щепотка

Пошаговое приготовление

Щука кусочками с овощами на сковороде по-китайски - фото шаг 1

Шаг 1:

Щуку промойте, почистите от чешуи. Распорите брюшко, удалите внутренности. Промойте еще раз. Отрежьте голову, хвост, плавники. Разделайте тушку на два филе. Затем каждое филе нарежьте на кусочки шириной 2-2,5 см. Всего получилось 600 г. филе.
Щука кусочками с овощами на сковороде по-китайски - фото шаг 2

Шаг 2:

Сложите кусочки рыбы в подходящую посуду.
Щука кусочками с овощами на сковороде по-китайски - фото шаг 3

Шаг 3:

Посыпьте солью, черным молотым перцем, добавьте один яичный белок. Тщательно перемешайте кусочки рыбы и оставьте на 30 минут, чтобы замариновались.
Щука кусочками с овощами на сковороде по-китайски - фото шаг 4

Шаг 4:

Добавьте к рыбе растительное масло. Перемешайте.
Щука кусочками с овощами на сковороде по-китайски - фото шаг 5

Шаг 5:

Посыпьте кусочки рыбы крахмалом. Можно использовать как кукурузный, так и картофельный крахмал.
Щука кусочками с овощами на сковороде по-китайски - фото шаг 6

Шаг 6:

Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек рыбы был покрыт панировкой.
Щука кусочками с овощами на сковороде по-китайски - фото шаг 7

Шаг 7:

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Аккуратно опустите в нее кусочки рыбы.
Щука кусочками с овощами на сковороде по-китайски - фото шаг 8

Шаг 8:

На сильном огне обжаривайте рыбу поочередно с обеих сторон до золотистой корочки.
Щука кусочками с овощами на сковороде по-китайски - фото шаг 9

Шаг 9:

Обжаренную рыбу перекладывайте в дуршлаг, чтобы лишнее масло стекло.
Щука кусочками с овощами на сковороде по-китайски - фото шаг 10

Шаг 10:

Для соуса смешайте в мисочке соевый соус, сахар, рисовый уксус, соль. Размешайте.
Щука кусочками с овощами на сковороде по-китайски - фото шаг 11

Шаг 11:

Влейте в сковороду 1 ч.л. растительного масла. Затем влейте соус. Перемешайте, доведите до кипения.
Щука кусочками с овощами на сковороде по-китайски - фото шаг 12

Шаг 12:

Когда на соусе появятся большие пузыри, положите в сковороду нарезанный перьями репчатый лук и нарезанный чеснок.
Щука кусочками с овощами на сковороде по-китайски - фото шаг 13

Шаг 13:

Прогрейте овощи в соусе 2-3 минуты.
Щука кусочками с овощами на сковороде по-китайски - фото шаг 14

Шаг 14:

Положите в сковороду натертую на терке для корейских салатов морковь. Перемешайте.
Щука кусочками с овощами на сковороде по-китайски - фото шаг 15

Шаг 15:

Положите обжаренную рыбу.
Щука кусочками с овощами на сковороде по-китайски - фото шаг 16

Шаг 16:

Аккуратно перемешайте рыбу с овощами, чтобы все кусочки рыбы были покрыты соусом.
Щука кусочками с овощами на сковороде по-китайски - фото шаг 17

Шаг 17:

Щука по-китайски готова. Подавайте блюдо к столу. Вкусно как в горячем виде, так и охлажденная. Приятного аппетита!
У klyukva есть еще 1019 рецептов. Посмотрите так же: Дрожжевые пирожки с солеными груздями из готового теста в духовке, который приготовил автор.