Сельдь холодного копчения в домашних условиях
10 тыс Фото блюда
4
Нравится?
alya320
В наше время все с легкостью можно купить в магазине, но все же если есть возможность приготовить дома какой-либо продукт, то лучше это сделать самим. К примеру, закоптить холодным способом сельдь. Конечно придется повозиться с данным приготовлением, но в целом оно оправдывает затраченные силы. Ведь в итоге мы получаем сельдь холодного копчения в домашних условиях, без каких-либо лишних добавок, вкусную и натуральную. Рецепт из категории: Европейская кухня и состоит из 5 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.
Ингредиенты рецепта
В списокпокупокили
Порции
–
5
+
сельдь
сельдь
5
шт
сахар
сахар
1
ст.л.
лист лавровый
лист лавровый
1
шт
соль
соль
100
г
перец душистый молотый
перец душистый молотый
1
щепотка
вода
вода
1
л
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Начнем с небольшого списка необходимых ингредиентов. Нам понадобится: свежемороженая сельдь, соль, сахар, лавровый лист, душистый молотый перец и вода.
Шаг 2:
Для начала необходимо будет подготовить рассол. Для этого вскипятим воду и затем в неё добавим лавровый лист, душистый молотый перец, соль и сахар. Далее оставим остывать приготовленный рассол.
Шаг 3:
Теперь же нам необходимо будет разморозить рыбу, а затем добавить её в приготовленный раствор (я обычно солю сельдь в банке). Далее убираем сельдь на сутки в холодильник.
Шаг 4:
По истечении суток вынимаем рыбу с рассола, а затем убираем у неё внутренности (иначе будет небольшая горечь). Далее вымачиваем рыбу в воде в течение 10 минут.
Шаг 5:
Теперь же даем стечь воде с рыбы, на это обычно уходит около получаса, а затем подвешиваем в коптильне. Далее коптить сельдь мы будем около 12 часов при температуре около 20 градусов. По истечении же времени убираем рыбу с коптильни и далее даем ей выветрится около суток. На этом сельдь холодного копчения готова. Приятного аппетита!
У alya320 есть еще 381
рецепт.
Посмотрите так же: Вкусные помидоры с семенами горчицы и листьями малины на зиму, который приготовил автор.
Написать комментарий
(1)