По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Узбекская Карам шурпа - суп со свежей капустой и говядиной

(0)

05.11.2023 16:23

2 тыс

Узбекская Карам шурпа - суп со свежей капустой и говядиной

Нравится?

1 ч 20 мин

6 порций

Узбекская "Карам шурпа" - суп со свежей капустой и говядиной похож по виду на привычный борщ, но это не так. Этот суп готовится немного по-другому и вкус у него получается не совсем как у борща. Карам шурпа получается густая, очень душистая, насыщенная и очень аппетитная. Конечно, если вы любите не сильно густые супы, то воды можно добавить больше. Количество овощей тоже можно корректировать по своему вкусу. Рецепт из категории: Узбекская кухня и состоит из 10 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 6 +

говядина говядина

500 г

вода вода

3 л

картофель картофель

3 шт

лук репчатый лук репчатый

3 шт

морковь морковь

2 шт

помидоры помидоры

3 шт

капуста белокочанная капуста белокочанная

400 г

перец чили перец чили

1 шт

зира зира

3 щепотка

кориандр молотый кориандр молотый

3 щепотка

соль соль

1 ч.л.

лист лавровый лист лавровый

1 шт

масло растительное масло растительное

50 мл

кинза свежая кинза свежая

0.5 пучок

укроп свежий укроп свежий

3 ст.л.

сельдерей сельдерей

2 ст.л.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Мясо с жирком промоем, нарежем не крупными кусочками. Обжарим мясо в казане на масле, до румяного цвета. Жарим долго 12-15 минут.

Как правильно жарить мясо - секреты и правила приготовления

Шаг 2:

овощи почистим и промоем. Лук и морковь нарежем не мелко и обжарим вместе с мясом минут 5-6.

Как нарезать морковь: основные способы

Шаг 3:

Картошку нарежем не очень крупно и обжарим в казане еще 4-5 минут. Помешиваем.

Шаг 4:

Подготовим кориандр, зиру, лавровый лист, целый перчик и соль.

Шаг 5:

Добавляем в казан пряности и соль. Помидоры пюрируем и добавляем в казан. Помидоры можно заменить на томатную пасту или кетчуп.

Шаг 6:

Вливаем воду и варим суп минут 10.

Шаг 7:

Капусту мелко нарежем, добавляем в казан и варим еще минут 10. Капуста не должна быть разваренной. Пробуем суп, если есть лишняя кислинка от томатов, можно добавить немного сахара.