Бисквитный шоколадно-банановый торт с заварным кремом и шоколадной глазурью

1

Бананы очищаем от кожуры и разламываем на небольшие кусочки. Половинку одного банана оставьте для прослойки торта. Измельчаем бананы блендером до пюреобразного состояния.

Как выбрать пылесос для дома - советы для современной хозяйки

2

Для приготовления бисквитного теста смешиваем миксером яйца и сахар до однородного состояния.

Как правильно хранить овощи - советы для для каждой хозяйки

3

В приготовленную массу добавляем банановое пюре и продолжаем перемешивать.

4

В отдельной миске смешиваем сухие ингредиенты - просеянную муку, какао-порошок, соду и щепотку соли.

5

Пересыпаем сухую смесь в яично-банановую смесь и продолжаем перемешивать миксером. Готовое тесто должно получиться тягучим, по консистенции похожим на сгущённое молоко.

6

Разъёмную форму застилаем пергаментом для выпечки и выкладываем в неё тесто. Бока формы ничем смазывать не нужно. Если вы используете неразъёмную форму, то дно смажьте небольшим кусочком сливочного масла и присыпьте мукой. Разравниваем поверхность лопаточкой, несколько раз стучим формой по столу, чтобы вышли пузырьки воздуха и накрываем форму фольгой, сделав в ней несколько отверстий для выхода пара. Ставим в заранее прогретую до 180 градусов духовку примерно на 40 минут.

7

Первые 25 -30 минут духовку открывать не рекомендуется. Время выпечки зависит от вашей духовки и размера формы. Моя форма диаметром 23 см, если диаметр вашей формы меньше, то время выпекания нужно немного увеличить. Готовность теста можно проверить, проткнув его деревянной шпажкой. Если шпажка осталась сухой, бисквит готов. Оставляем его на некоторое время остывать в форме, затем аккуратно достаём и перекладываем на решётку, чтобы бисквит остыл полностью.

8

Пока бисквит остывает, приготовим заварной крем. В сотейнике смешиваем яйца с сахаром.

9

Добавляем 2 столовые ложки муки без горки и перемешиваем венчиком, чтобы не осталось комочков.

10

Вливаем молоко и ещё раз хорошо перемешиваем. Ставим сотейник на средний огонь и варим, постоянно перемешивая, пока масса не загустеет.

11

Готовый крем должен получиться достаточно плотным, без комочков и по консистенции напоминать густую сметану.

12

В тёплый крем кладём сливочное масло, хорошо размешиваем и оставляем остывать. Для того, чтобы на поверхности крема не образовывалась корочка, его можно накрыть пищевой плёнкой так, чтобы она лежала на креме или просто часто перемешивать крем во время остывания.

13

Длинным ножом или специальной струной разрезаем остывший бисквит на коржи. В зависимости от высоты бисквита можно сделать 2 или 3 коржа.

14

Перекладываем корж на блюдо и смазываем его кремом.

15

Оставшуюся половинку банана нарезаем тонкими дольками и вкладываем на крем. Накрываем вторым коржом и убираем на время в холодильник.

16

Приготовим глазурь. В сотейнике смешиваем какао-порошок, сахар и молоко, ставим на средний огонь и доводим до кипения. Варим, помешивая, примерно минут 5, пока глазурь не начнёт густеть. Снимаем с огня и оставляем слегка остыть. По желанию можно добавить в тёплую глазурь кусочек сливочного масла (20-30 г.), чтобы глазурь блестела.

17

Тёплой глазурью покрываем верх и бока торта. Пока глазурь не застыла, можно украсить торт ягодами, кусочками фруктов или кондитерской посыпкой. Убираем торт в холодильник, чтобы глазурь застыла.

18

Нарезаем торт на порционные кусочки и подаём к праздничному столу. Приятного чаепития!

Если вам понравился рецепт, в моем профиле вы найдете еще 409 рецептов. Вот один их моих последних: Селёдка под шубой с яйцом, овощами и икрой минтая.

Написать комментарий (4)