Бисквитный торт с шоколадно-кофейным кремом и шоколадной глазурью

Шаг 1:

В чашу миксера разбиваем яйца, добавляем щепотку соли и взбиваем.

Как правильно добавлять яйца в блюда, чтобы не испортить продукты

Шаг 2:

Не переставая взбивать всыпаем в чашу сахар. Взбиваем до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Масса при этом должна немного посветлеть.

Как вкусно кушать и при этом худеть: что можно есть, пример рациона на день

Шаг 3:

Добавляем соду, гашёную уксусом и продолжаем взбивать.

Шаг 4:

Частями добавляем в яично-сахарную массу просеянную муку и аккуратно перемешиваем венчиком, стараясь сохранить пузырьки в тесте.

Шаг 5:

Готовое тесто по консистенции должно получиться похожим на густую сметану.

Шаг 6:

Для приготовления бисквита лучше всего подойдёт разъёмная форма. Моя форма диаметром 24 см. Застилаем дно пергаментной бумагой или смазываем сливочным маслом. Переливаем тесто в форму и ставим в прогретую до 180 градусов духовку.

Шаг 7:

Выпекаем бисквит примерно 40 минут, до готовности. Готовность можно определить, проткнув тесто деревянной шпажкой. Если шпажка осталось сухой, бисквит готов. Достаём его из духовки и оставляем минут на 15 слегка остыть.

Шаг 8:

Тёплый бисквит аккуратно отделяем от стенок с помощью ножа, вынимаем из формы и перекладываем на решётку. Оставляем полностью остыть.

Шаг 9:

Остывшее бисквитное тесто перекладываем в пакет или заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник часов на 6, можно и дольше, например на ночь.

Шаг 10:

Приготовим крем. Кофе заливаем горячей водой и перемешиваем.

Шаг 11:

Сахарную пудру смешиваем с какао-порошком.

Шаг 12:

Размягчённое сливочное масло взбиваем миксером.

Шаг 13:

Всыпаем в масло смесь сахарной пудры и какао. Перемешиваем до однородного состояния.

Шаг 14:

Вливаем в крем кофе и продолжаем перемешивать. Готовый крем можно на время убрать в холодильник.

Шаг 15:

Охлаждённый бисквит разрезаем на 3 коржа.

Шаг 16:

Каждый корж смазываем кремом. Верхний корж смазывать не надо.

Шаг 17:

Для приготовления глазури разламываем шоколад на кусочки и кладём его в сотейник. Добавляем немного воды и на небольшом огне растапливаем шоколад, слегка помешивая. Когда шоколад растает, добавляем в него кусочек сливочного масла и перемешиваем до однородного состояния.

Шаг 18:

Тёплой глазурью смазываем верхний корж и оставляем при комнатной температуре, чтобы глазурь немного застыла.

Шаг 19:

Пока глазурь полностью не застыла, украшаем торт на свой вкус. Можно использовать кондитерскую посыпку, кокосовую или шоколадную стружку. Убираем торт в холодильник полностью остыть.

Шаг 20:

Нежный, ароматный и очень вкусный торт подаём к столу к чаю или кофе. Приятного аппетита!

Нямкин в 👉 Телеграм

У mariyaz есть еще 535 рецептов. Посмотрите так же: Холодный свекольник со свежими огурцами, помидорами и зеленью.

Написать комментарий (0)