По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Хавидж поло по-курдски (плов с фаршем)

(1)

09.11.2023 16:24

1 тыс

Нравится?

1 ч 20 мин

6 порций

Хавидж поло по-курдски (плов с фаршем) - это очень интересный и необычный вариант плова. Тут используется сахар и корица и если вы не привыкли добавлять корицу и сахар во вторые блюда, то лучше добавить небольшое их количество, щепотку или две. С малым количеством корицы, готовое блюдо не будет благоухать корицей, другие ингредиенты перебивают её аромат. Куркумы и сахара тоже лучше добавить по своему вкусу. Этот плов называется "Персидский морковный рис" и моркови тут действительно много. Морковь тоже добавляет сладости блюду, это надо учитывать. Картошка, которая выкладывается на дно казана, под плов, порадует тех, кто любит хрустящие, поджаристые нижние "части" плова. В целом этот плов получается великолепный, с богатым вкусом и ароматом. Его лучше готовить именно из риса басмати. Солить это блюдо можно слоями, можно отдельно каждую "часть" плова, а можно весь плов в конце приготовления. Рецепт из категории: Восточная кухня и состоит из 13 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 6 +

фарш говяжий фарш говяжий

500 г

рис басмати рис басмати

4 стакан

вода вода

6 стакан

морковь морковь

1 кг

лук репчатый лук репчатый

300 г

картофель картофель

2 шт

куркума куркума

1 ч.л.

корица молотая корица молотая

1 ч.л.

сахар сахар

1 ст.л.

соль соль

1 ч.л.

масло растительное для жарки масло растительное для жарки

150 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Для начала, промоем рис, зальем его водой и сварим до полуготовности.

Как выбрать пылесос для дома - советы для современной хозяйки

Шаг 2:

В это время, очищенную морковь нарежем крупной соломкой, выложим на сковороду с половиной масла. Добавим сахар, корицу, курукуму и слегка обжариваем, потом немного тушим морковь до полуготовности.

Как нарезать морковь: основные способы

Шаг 3:

К казане на второй половине масла обжариваем до мягкости мелко нарезанный лук.

Шаг 4:

Добавляем к луку фарш и обжариваем 8-10 минут все вместе.

Шаг 5:

Смешиваем фарш с морковью. И выкладываем все из казана.

Шаг 6:

Мелкие картофелины почистим, промоем и нарежем очень тонко. Выложим дно казана картофельными кружочками.

Шаг 7:

Следующий слой, часть риса.

Шаг 8:

Следующий слой, часть фарша с овощами.

Шаг 9:

Далее, снова рисовый слой.

Шаг 10:

И слой фарша с овощами.

Шаг 11:

Накрываем казан крышкой и готовим плов 40 минут. Затем плов перемешиваем и в это время можно плов посолить по вкусу.

Шаг 12:

Плов готов. Если вы хотите, чтобы картошка оставалась хрустящая, ее можно извлечь со дна казана и подать сразу или отложить в другую емкость, чтобы она не размокла под пловом.