По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Холодный свекольник со свежими огурцами, помидорами и зеленью

(0)

20.06.2024 10:50

2 тыс

Холодный свекольник со свежими огурцами, помидорами и зеленью

Нравится?

2 ч 30 мин

6 порций

Холодные супы - это незаменимое блюдо на обед в летнюю жару. Обычно это лёгкие для пищеварения и полезные супы, в состав которых входит достаточно большое количество овощей, такие вкусные супчики хорошо насыщают и освежают. Предлагаю приготовить холодный свекольник со свежими огурцами, помидорами и зеленью. Суп получается довольно сытным, но при этом не тяжёлым, его можно есть сразу после приготовления, но ещё вкуснее он становится на следующий день, когда настоится сутки в холодильнике. По желанию, при подаче к столу в свекольник можно добавить варёное яйцо, сметану или лёгкий майонез. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 12 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 6 +

свекла свекла

3 шт

картофель картофель

5 шт

морковь морковь

1 шт

лук репчатый лук репчатый

1 шт

огурцы огурцы

5 шт

помидоры помидоры

3 шт

зелень зелень

100 г

вода вода

2 л

лист лавровый лист лавровый

2 шт

соль соль

2 ч.л.

перец черный горошком перец черный горошком

0.5 ч.л.

яйца вареные яйца вареные

6 шт

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Свеклу тщательно моем, очищаем от кожицы, кладём в кастрюлю и заливаем холодной водой. Для того, чтобы свекла сварилась быстрее, её можно разрезать на несколько частей. Добавляем в воду соль, лавровый лист, чёрный перец горошком и, по желанию, веточки укропа. Ставим кастрюлю со свеклой на сильный огонь, доводим до кипения, затем уменьшаем огонь и варим на слабом огне минут 40, пока свекла не станет мягкой.

Как выбрать пылесос для дома - советы для современной хозяйки

Шаг 2:

Отваренную свеклу достаём из кастрюли и оставляем остывать. Свекольный отвар также оставляем остыть, по желанию его можно процедить через мелкое сито.

Шаг 3:

Картошку и морковь отвариваем (не очищая от кожицы) до готовности и тоже оставляем остывать.

Шаг 4:

Остывшую свеклу натираем на крупной тёрке.

Шаг 5:

С остывшей картошки снимаем кожицу и нарезаем картофель небольшими кубиками.

Как правильно нарезать картошку: 4 популярных способа

Шаг 6:

Морковь тоже очищаем от кожицы и режем на маленькие кубики.

Шаг 7:

Небольшую луковицу нарезаем тонкими полукольцами. Если у вас крупная луковица, достаточно будет и половинки.

Шаг 8:

Огурцы натираем на крупной тёрке. Я взяла короткоплодные огурчики, но если у вас крупные огурцы, достаточно будет 2-3 штук.

Шаг 9:

Помидоры нарезаем небольшими дольками.

Шаг 10:

Зелень тщательно моем и измельчаем. Я использовала зелёный лук и укроп, по желанию вы можете добавить ещё петрушку, кинзу или базилик.

Шаг 11:

Все натёртые и нарезанные овощи и зелень перекладываем в кастрюлю с остывшим свекольным отваром, по вкусу солим, можно слегка поперчить. Убираем свекольник в холодильник часа на 2.