Конфитюр из острого перца Эспелет

(0)

05.10.2020 14:55

3 тыс

Нравится?

1 ч

2 порции

Такое название этот соус приобрел из-за сорта перца Эспелет (Эспелетский перец), перец родом из Франции и он не сильно острый, именно такой перец и нужен для приготовления, у нас тоже можно найти не сильно жгучие сорта красного перца. Конфитюр из острого перца Эспелет получается пикантный, сочетание сладости и остроты очень приятное и необычное, такой конфитюр можно подавать не только к мясу и птице, он отлично сочетается с сырами. Во Франции этот соус называется Confiture de piment d’espelette. Готовить конфитюр просто. Рецепт из категории: Французская кухня и состоит из 6 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 2 +

перец болгарский красный перец болгарский красный

600 г

перец острый красный перец острый красный

3 шт

сахар сахар

150 г

сок лимонный сок лимонный

25 мл

вода вода

3 ст.л.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовим продукты. Перцы и лимон промоем.

Шаг 2:

Все перцы очистим от семечек, нарежем произвольно. С острым перцем лучше работать в перчатках.

Шаг 3:

Перекручиваем перцы через мясорубку или в блендере.

Шаг 4:

Воду смешиваем с лимонным соком, сахаром и ставим посуду на огонь, размешиваем до растворения сахара. Сахара можно использовать меньше, с этим количеством получается действительно очень сладкий и одновременно острый соус, но в исходном рецепте добавляют именно 150 г. Сахар можно добавлять коричневый.