По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Овощная закуска с польскими грибами на зиму

(0)

27.11.2021 08:00

1 тыс

Овощная закуска с польскими грибами на зиму

Нравится?

2 ч

2 порции

Обычно лесные грибы, в том числе и польские, принято мариновать. Хотя из них можно приготовить много вкусных закруток, например, овощную закуску с польскими грибами на зиму. Такая заготовка получается очень вкусной, и прекрасно подходит не только в качестве дополнения ко вторым блюдам, но и отличной основой для приготовления жаркого, супов и рагу. Рецепт из категории: Польская кухня и состоит из 17 шагов приготовления. Сложность блюда: высокая.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 2 +

перец сладкий перец сладкий

250 г

морковь морковь

125 г

капуста белокочанная капуста белокочанная

250 г

лук репчатый лук репчатый

250 г

грибы грибы

250 г

соль соль

1 ст.л.

сахар сахар

1.5 ст.л.

уксус 9% уксус 9%

1.5 ст.л.

масло растительное масло растительное

75 мл

лист лавровый лист лавровый

2 шт

перец душистый горошком перец душистый горошком

4 шт

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Прежде, чем приступать за приготовление самой овощной закуски, предварительно подготовьте основной ингредиент – польские грибы. Для закрутки не обязательно использовать маленькие грибочки, вполне подойдут и большие, главное, чтобы они были молоденькие и не червивые (червивые грибы ни в коем случае брать для консервации нельзя!).

Как выбрать пылесос для дома - советы для современной хозяйки

Шаг 2:

Собранные польские грибы переработайте (уберите со шляпок прилипшие иголки, листики/кусочки листьев), слегка поскоблите ножки (сами шляпки чистить не нужно). Затем тщательно промойте каждый гриб под проточной водой (удобней всего это делать с помощью кухонной мочалки).

Плохо уходит вода в раковине на кухне – что делать

Шаг 3:

Помытые польские грибы нарежьте средними кусочками, поместите в кастрюлю с холодной водой и поставьте отвариваться. Проварите грибы дважды, меняя воду (первый раз – в течение 20 минут после закипания воды, второй – в течение 10 минут).

Шаг 4:

Отваренные грибы промойте, откинув на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Шаг 5:

В кастрюлю с толстым дном влейте подсолнечное масло (рафинированное), хорошенько его разогрейте и добавьте нарезанный полукольцами репчатый лук.

Шаг 6:

Вслед за ним высыпьте натертую на терке с крупной фракцией морковь. Обжарьте лук с морковкой в течение 5 минут.

Шаг 7:

Далее добавьте нарезанный соломкой сладкий перец. Перемешайте все овощи и обжарьте еще около 3 – 5 минут.

Шаг 8:

После того, как лук с морковкой и сладким перцем слегка обжарятся, высыпьте к ним нашинкованную капусту. Кастрюлю накройте крышкой и тушите будущую грибную закуску на слабом огне в течение 25 минут, не забывая время от времени ее перемешивать.

Шаг 9:

Спустя отведенное время (25 минут) к овощам добавьте вареные польские грибы, хорошенько перемешайте.

Шаг 10:

К овощной закуске с польскими грибами добавьте соль и сахар, перемешайте и поставьте тушиться (накрыв кастрюлю крышкой) еще на 25 минут. Не забывайте периодически перемешивать овощи с грибами, чтобы они не пригорели.