По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Салат Фасолька на зиму в литровых банках

(0)

30.09.2020 19:28

3 тыс

Салат Фасолька на зиму в литровых банках

Нравится?

1 д

7 порций

Замечательный салат для всех любителей блюд с фасолью, да что там говорить, даже те кто прохладно относится к фасоли это блюдо едят с большим удовольствием, потому что здесь много овощей. Такой салат зимой можно подать и как самостоятельное блюдо, и использовать как заправку для солянки, супа или борща, это исключительно универсальный салат и он очень экономит время на кухне. Салат получается сытный, сочный, в меру сладкий, нежный и яркий, готовить его можно как с красной, так и с белой фасолью. Из этого количества продуктов получается семь литровых баночек. Давайте же приготовим салат “Фасолька” на зиму в литровых банках. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 10 шагов приготовления. Сложность блюда: высокая.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 7 +

Основные

фасоль фасоль

6 стакан

морковь морковь

1 кг

помидоры помидоры

3 кг

лук репчатый лук репчатый

1 кг

перец болгарский красный перец болгарский красный

1 кг

соль соль

2 ст.л.

сахар сахар

200 г

масло растительное масло растительное

200 мл

уксус 9% уксус 9%

80 мл

Для варки

вода вода

3 л

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовим продукты. Овощи промоем. Лук, морковь и перец почистим. В зависимости от сочности помидоров, из этого количества может получиться и 8-мь литровых баночек.

Овощи для салата: правила подготовки

Шаг 2:

Фасоли нам нужно 6-ть стаканов в сухом виде. Замачиваем фасоль на ночь в холодной воде. На следующий день воду сливаем и фасоль отвариваем в чистой воде - 25-ть минут для белой фасоли, 35-ть минут для красной фасоли. Если после отваривания вода в фасоли осталась, сливаем её.

В каких продуктах много белка - питание для здорового образа жизни

Шаг 3:

В большую кастрюлю или казан наливаем масло, мелко режем лук, а морковь перетираем через терку. Ставим посуду с овощами на средний огонь, так чтобы овощи не поджаривались, а больше тушились и тушим их полчаса, помешиваем.

Шаг 4:

Через полчаса добавляем к овощам помидоры. Можно нарезать помидоры, а можно перетереть их через терку, тут зависит от ваших предпочтений. Я перетираю через терку. Если помидоры нарезать, то точно получится 8-мь баночек.

Шаг 5:

Сразу добавляем сладкий перец нарезанный полосками.

Шаг 6:

Затем добавляем в салат сахар, соль, уксус, перемешиваем. С этим количеством сахара салат получается с заметным сладким вкусом, это салат совершенно не портит, однако есть рецепты где на это количество овощей добавляют всего 2 ст.л. сахара, на мой вкус этого мало. Поэтому начните со 100 г. сахара, добавьте, перемешайте, попробуйте, если мало, добавляйте еще. Тут еще многое зависит от томатов, если они кислые, то 200 г. сахара в самый раз. И соли я добавляю в два раза больше, но это тоже на вкус каждого.

Шаг 7:

Добавляем в салат фасоль и варим все это великолепие час на маленьком огне, периодически помешиваем. За это время можно подготовить банки и крышки, банки хорошо промыть, можно их простерилизовать. Я банки промываю с содой, не стерилизую.

Шаг 8:

А крышки залить кипятком.

Шаг 9:

Готовый горячий салат раскладываем по банкам и закрываем под ключ. Банки переворачиваем и укутываем чем-нибудь теплым на стуки. На следующий день салат можно убрать в кладовую или шкаф.