По названию
По ингредиентам
Искать в в рецептах в советах
×
×

Соленое сало в рассоле горячим способом с чесноком

(1)
18.05.2024 17:17 312 8

Фото блюда

Соленое сало в рассоле горячим способом с чесноком
7
Нравится?
6 д
1 порция

Соленое сало в рассоле горячим способом с чесноком готовить просто, но результат придется подождать. Сало по этому способу получается великолепное, оно мягкое, ароматное, нежное и буквально тает во рту. Если вы не любите слишком соленое сало, то в обсыпку соль можно вообще не добавлять, потому что и рассол будет с солью. Пряности в обсыпку можно добавить свои любимые, это могут быть: паприка, тмин, зерна горчицы, пажитник, белый и розовый перец. Готовое сало хорошо хранить в морозильной камере, потому что замороженное сало удобно тонко нарезать, а оттаивает оно за минуту. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 8 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили
Порции
1 +
Основные
сало с мясными прослойками сало с мясными прослойками
1 кг
чеснок чеснок
6 зубчик
Для обсыпки
кориандр молотый кориандр молотый
2 ч.л.
перец черный молотый перец черный молотый
1 ст.л.
соль крупного помола соль крупного помола
1 ст.л.
Рассол
вода вода
1 л
соль соль
5 ст.л.
лист лавровый лист лавровый
5 шт

Пошаговое приготовление

Соленое сало в рассоле горячим способом с чесноком - фото шаг 1

Шаг 1:

Сало промоем, нарежем удобными крупными кусками, а каждый кусок разрежем на более мелкие сегменты, не дорезая до конца. Ширина сегментов примерно 6-7 см. Очищенный чеснок нарежем не мелко и разложим чеснок в разрезы на сале. Сало выложим в посуду, в которой будем его варить.
Соленое сало в рассоле горячим способом с чесноком - фото шаг 2

Шаг 2:

Выложим в кастрюлю соль и лавровые листы.
Соленое сало в рассоле горячим способом с чесноком - фото шаг 3

Шаг 3:

Нальем воду и поставим посуду на огонь. Варим сало 5 минут после закипания воды, немного помешиваем, чтобы соль растворилась. Даем остыть и убираем посуду в холодильник на три дня. За это время сало нужно будет иногда переворачивать.
Соленое сало в рассоле горячим способом с чесноком - фото шаг 4

Шаг 4:

Смешиваем кориандр, перец и соль.
Соленое сало в рассоле горячим способом с чесноком - фото шаг 5

Шаг 5:

Сало достаем из рассола, обсушиваем бумажными полотенцами.
Соленое сало в рассоле горячим способом с чесноком - фото шаг 6

Шаг 6:

Обваливаем сало со всех сторон в соли с пряностями.
Соленое сало в рассоле горячим способом с чесноком - фото шаг 7

Шаг 7:

Заворачиваем сало в пищевую пленку или в фольгу и убираем в морозильную камеру.
Соленое сало в рассоле горячим способом с чесноком - фото шаг 8

Шаг 8:

Через три дня сало будет готово. Приятного аппетита!
Нямкин в 👉 Телеграм
У olesik есть еще 1771 рецепт. Посмотрите так же: Курутоб с овощами, зеленью и слоеной лепешкой по-таджикски.