По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Холодец из свиной рульки и домашней курицы без желатина

(0)

21.11.2022 23:55

1 тыс

Холодец из свиной рульки и домашней курицы без желатина

Нравится?

1 д

10 порций

Здравствуйте! Холодец - это вкусно и сытно. Разновидностей приготовления много. Кто-то готовит с желатином, кто-то из овощей, кто-то делает рыбное заливное. Сегодня расскажу вам как приготовить холодец из свиной рульки и домашней курицы без желатина. Готовлю сразу много холодца, уж больно вкусно получается. На домашней курице и домашней рульке бульон выходит мега ароматный и наваристый. Холодец по этому рецепту насыщенный и аппетитный, хорошо застывает. Рекомендую попробовать всем! Рецепт из категории: Авторская кухня и состоит из 13 шагов приготовления. Сложность блюда: высокая.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 10 +

рулька свиная рулька свиная

2 шт

курица курица

2 шт

лук репчатый лук репчатый

2 шт

морковь морковь

2 шт

яйца вареные яйца вареные

2 шт

вода вода

6 л

чеснок чеснок

2 головка

лист лавровый лист лавровый

6 шт

перец горошком перец горошком

15 шт

соль соль

2.5 ст.л.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Берём две свежие домашние курицы, хорошо промываем.

Овощи и фрукты: как сохранить в свежем виде в домашних условиях

Шаг 2:

Разделываем на части - шея, окорочка, крылья, спинка, филе.

Шаг 3:

Берём домашнюю свиную рульку и хорошо моем. У меня она замороженная.

Топ 10 рецептов домашнего кофе в домашних условиях

Шаг 4:

В очень большую кастрюлю (у меня на 12 л) складываем части курицы, рульку, почищенный лук и морковь. Ставим на плиту.

Шаг 5:

С момента закипания варим бульон на малюсеньком огне 12 часов под крышкой. Через 40 минут достаём из бульона отварную морковь. Воды ни в коем случае не доливаем.

Шаг 6:

Остывшую морковь и вареные яйца нарезаем кубиками, можно порезать фигурными кружочками.

Шаг 7:

Из горячего бульона достаем всё мясо и остужаем.

Шаг 8:

В кастрюлю с бульоном кладём лаврушку, горошины перца, выдавленный через чеснокодавку чеснок, солим. Пробуем на вкус, бульон должен быть чуть пересолен, это нормально, так как мясо не солёное. Накрываем крышкой кастрюлю и оставляем настаиваться на 20 минут.

Шаг 9:

Тем временем разбираем курицу и рульку. Кости убираем, мясо измельчаем как вам нравится. Я также убираю шкурки, хрящики, всё что мне не нравится. Кому нравится может добавить в тарелки)

Шаг 10:

В глубокие тарелки или специальные формочки для заливного раскладываем мясо рульки и курицы. Выкладываем порезанные морковку и яйца.

Шаг 11:

Сверху в тарелки наливаем ароматный и насыщенный бульон до верха, процеживая через мелкое сито.

Шаг 12:

Ставим тарелки в прохладное место на ночь. После остывания можно поставить в холодильник. У меня холодца очень много, поэтому зимой оставляю тарелки на столе в летней кухне.